Das coisas mais simples e surpreendentes que aprendi no curso de culinária macrobiótica foram os pickles rápidos. Assim consegui facilmente fazer estes Pickles rápidos de rabanetes e couve e ficaram muito bons.
O sal adicionado aos legumes promove a fermentação e por isso é muito bom para o sistema digestivo. Neste caso os rabanetes são bons também para ajudar a eliminar gordura.
Pode-se fazer pickles com uma grande variedade de legumes como a cenoura, nabo, cebola, rabanete, couve, cenoura, beterraba ou couve-roxa.

Com a chegada do mes de Abril estamos a aproximarmo-nos da Páscoa e chega também mais um desafio do grupo Dia Um… Na Cozinha! Há imenso tempo que não participava neste desafio que convida mensalmente a recriar uma receita com base num tema. O deste mês não podia deixar de ser ovos, e como tal eu surpreendentemente não diz um doce mas sim umas saudáveis omeletes no forno ou seja uns lindos Muffins de omelete.

Já muito se ouviu falar de miso e da famosa sopa de miso que é das primeiras coisas que aprendemos a fazer na culinária Macrobiótica.

Mas o que é afinal o miso?

Já tinha visto uma quiche assim com legumes a fazer flor pela net, achei mesmo muito gira e por isso agora finalmente criei a minha versão.

Que legumes podemos usar??

Nesta Quiche de legumes em forma de flor pode-se usar basicamente os legumes que quisermos desde que possam ser cortados às tiras, e quanto mais cor tiverem mais giro fica.

O meu rico filho queria uma sopa cor de laranja para o jantar e eu como mãezinha que estraga o filho com mimos lá fui pensar numa sopinha cor de laranja com os legumes que tinha aqui por casa e saiu esta Sopa de couve-flor com abobora e batata doce.

Bem sei que o mais fácil seria um creme se cenoura, mas como não queria usar cenoura e tinha ali uma abóbora gigante lembrei-me de fazer sopa de abóbora com couve-flor (não poderia usar outro legume qualquer senão lá perdia a cor). Usei batata doce porque é mais saudável que a normal mas poderão fazer a receita com qualquer outra batata.