Sopa de couve-flor com abobora e batata doce

Sopa de couve-flor com abobora e batata doce

O meu rico filho queria uma sopa cor de laranja para o jantar e eu como mãezinha que estraga o filho com mimos lá fui pensar numa sopinha cor de laranja com os legumes que tinha aqui por casa e saiu esta Sopa de couve-flor com abobora e batata doce.

Bem sei que o mais fácil seria um creme se cenoura, mas como não queria usar cenoura e tinha ali uma abóbora gigante lembrei-me de fazer sopa de abóbora com couve-flor (não poderia usar outro legume qualquer senão lá perdia a cor). Usei batata doce porque é mais saudável que a normal mas poderão fazer a receita com qualquer outra batata.

Segue então a receitinha fácil e deliciosa da sopa de couve-flor com abóbora e batata doce na bimby

Ingredientes:

1/2 (cerca de 300g) Couve flor
300g de abóbora
3 batatas doces pequenas
1 cebola pequena ou meia grande
1 dente de alho
qb sal
qb coentros

Preparação:

Partir a cebola e o alho para o copo e pique 5 seg/ vel 5  juntar depois azeite e refogue 3 min/100º/ Velocidade inversa/Colher de pau .

Coloque o restante no copo, cobrir com agua (cerca de 600g deve ser o suficiente), temperar com sal e coentros e programe 20 min. / 100º / vel. 1.

Adicione o azeite e triture 30 seg / vel 5-7 aumentando progressivamente a velocidade.

Depois salpiquei com amêndoa laminada e coentros para lhe dar um toque diferente ;)