Dicionario de termos

Dou por mim muitas vezes a tentar ler receitas em inglês e há sempre coisas que me falham, apesar de conhecer bastante bem a língua em ternos mais técnicos e correntes, faltava-me algum conhecimento a nível de culinária. Fui por isso juntando algumas palavras à medida que as fui descobrindo e partilho aqui :)
Além dos termos vou registando também medidas de conversão, de cup para gramas, ouce, oz, pounds é tudo uma confusão …

Termos

  • Basil – Manjericão
  • Bay Leaf – Louro
  • Brown butter – Manteiga dourada numa frigideira
  • Brown sugar – Açúcar mascavo
  • Buttercream – Cobertura de manteiga e açucar
  • Chives – Cebolinha
  • Cinnamon Roll – Massa de pão com açúcar e canela
  • Coriander – Coentros
  • Eggpant – Beringela
  • Fennel – Erva-doce
  • Glaze – Calda fina
  • Granulated sugar – Açúcar refinado
  • Ground beef – Carne moída
  • Mint – Hortelã
  • Light Cream – Natas light
  • Oat – Aveia
  • Oregano – Orégãos
  • Parsley – Salsa
  • Refried beans  – Creme de feijão (feijão esmagado com bacon)
  • Rosemary – Alecrim
  • Sour cream – Creme azedo (natas ou iogurte com sumo de limão)
  • Steamed Milk – Leite vaporizado
  • Tarragon – Estragão
  • Thyme – Tomilho
  • Whipping cream – Natas para bater em chantilly
  • Whole milk – leite gordo

 

Medidas e equivalência

  • 1 Ounce (oz)  = 28gr ou 2 colheres de sopa
  • 1 Pound = 453 gr
  • 1 CUP = 250 ml
  • 1 CUP Castar Sugar = 225 g
  • 1 CUP Flour = 140 g
  • 1 CUP Butter = 225 g

 

Isto não pretende ser um tradutor, para isso há o google :) Apenas um lugar onde se pode encontrar e perceber um pouco melhor os termos utilizados em inglês.
Se tiverem sugestões deixem nos comentários :)