Isto de tentar ter uma alimentação mais saudável sem comer porcarias não é nada fácil. O que me salva são estas experiências que vou fazendo com os alimentos mais naturais.
Esta foi uma segunda tentativa de fazer um gelado de café vegan e sem açúcar. Na primeira usei leite de coco em lata, mas não gostei do resultado nem da textura nem do sabor. Depois aproveitei a ideia deste gelado de chocolate e usei banana como base, a consistência ficou perfeita, muito cremosa. Falta-me ainda tentar alguma combinação de ingredientes que consiga apagar mais o sabor da banana que ainda fica um pouco sobreposto ao do café.

Hoje para o dia da criança não me parece haver nada melhor que uma versão saudável de Chocolate Bounty Caseiro.

Já tenho passado os olhos por varias versões caseiras de chocolates tradicionais de compra e não resisti a criar esta nova versão de Bombons de Coco saudáveis e para comer sem culpas.

Isto fica mesmo muito parecido com o chocolate original, mas um pouco menos doce, o que também vai depender da quantidade de adoçante que se utilizar.

Resolvi fazer uma brincadeira e de cada cabaz de legumes da Courelas do monte que me chega, escolho um legume ou fruto para investigar sobre ele. O primeiro escolhido foi a beterraba! E claro que depois de tanto já me terem passado brownies de beterraba pelos olhos mas nunca ter experimentado nenhum, resolvi fazer a minha versão de Brownies de beterraba e chocolate.

E acreditam que são uma maravilha e ainda assim isentos de gluten e de açúcar?

Já qui tinha feito uns brownies saudáveis de batata doce, que ficam com uma textura mais suave. Adaptei um pouco essa receita e com algumas alterações fiz estes que ficaram completamente diferentes mas igualmente deliciosos.

Hoje venho partilhar uma receita maravilhosa de Gratinado de bacalhau com puré de batata doce e espinafres que fiz no workshop da Parmalat.

É bem verdade que defendo e prefiro utilizar ingredientes caseiros e tenho aqui uma receita maravilhosa de molho bechamel caseiro com leite vegetal mas a verdade é que há dias em que simplesmente não apetece, ou não temos tempo nem disposição. E nesses dias sabe mesmo muito bem pegar num pacote de molho bechamel e usar.

E nada melhor do que utilizar uma marca que claramente se preocupa com a qualidade dos seus produtos, os seus consumidores e as tendências. Nesse sentido a Parmalat acabou de lançar o novo molho béchamel isento de glúten, para que as pessoas que são verdadeiramente intolerantes ou as que preferem apenas não consumir glúten tenham opções. Este foi o molho que utilizamos neste receita para gratinar e tenho a dizer que fica uma maravilha. Também experimentamos as novas natas sem lactose numa pavlova que fiquei sem palavras para a descrever…. mas vejam as fotos porque as imagens falam por si.

Quem me segue pelo instagram já deve ter reparado que costumo ir ao sábado a um mercadinho lindo de produtores locais. A verdade é que esses legumes e frutas ficam a anos luz dos do supermercado. O problema aqui é que nem sempre a agenda super preenchida de eventos aqui do meu mini chef (nomeadamente festas de aniversario ) , ou outras coisas, me permite ir ao mercadinho e acabo por comprar as coisas onde dá mais jeito.

Problema de tempo resolvido com a entrega de um Cabaz de legumes biológico à porta de casa, apesar de, não vou negar, gosto muito de ir ao mercadinho.

Penso que os cabazes de produtos que são entregues em casa também não são novidade para ninguém, aqui para mim o truque será achar um compromisso preço / qualidade entre todos os disponíveis no mercado. e na zona de Lisboa, então há imensos.

Eu encontrei esse compromisso na Courelas do monte e poder receber estes produtos de elevada qualidade, sabores e texturas fantásticas é um privilégio nos dias que correm.

Apetecia-me um gelado, e uma coisa doce. Pensei no que poderia fazer com o que tinha em casa e assim saiu um gelado de chocolate saudável, sem açúcar, muito fácil de fazer e sem maquina de gelados apenas um gelado de chocolate com manteiga de amêndoa.

Já tinha feito aqui um gelado parecido, mas daqueles de pauzinho por ficar com uma consistência diferente. Neste utilizei manteiga de amêndoa em vez de creme de coco o que lhe deu uma consistência mais cremosa.

Pelo sabor que tem penso que podem experimentar com manteiga de amendoim que também deve ficar uma maravilha!