Resolvi fazer uma brincadeira e de cada cabaz de legumes da Courelas do monte que me chega, escolho um legume ou fruto para investigar sobre ele. O primeiro escolhido foi a beterraba! E claro que depois de tanto já me terem passado brownies de beterraba pelos olhos mas nunca ter experimentado nenhum, resolvi fazer a minha versão de Brownies de beterraba e chocolate.

E acreditam que são uma maravilha e ainda assim isentos de gluten e de açúcar?

Já qui tinha feito uns brownies saudáveis de batata doce, que ficam com uma textura mais suave. Adaptei um pouco essa receita e com algumas alterações fiz estes que ficaram completamente diferentes mas igualmente deliciosos.

Hoje venho partilhar uma receita maravilhosa de Gratinado de bacalhau com puré de batata doce e espinafres que fiz no workshop da Parmalat.

É bem verdade que defendo e prefiro utilizar ingredientes caseiros e tenho aqui uma receita maravilhosa de molho bechamel caseiro com leite vegetal mas a verdade é que há dias em que simplesmente não apetece, ou não temos tempo nem disposição. E nesses dias sabe mesmo muito bem pegar num pacote de molho bechamel e usar.

E nada melhor do que utilizar uma marca que claramente se preocupa com a qualidade dos seus produtos, os seus consumidores e as tendências. Nesse sentido a Parmalat acabou de lançar o novo molho béchamel isento de glúten, para que as pessoas que são verdadeiramente intolerantes ou as que preferem apenas não consumir glúten tenham opções. Este foi o molho que utilizamos neste receita para gratinar e tenho a dizer que fica uma maravilha. Também experimentamos as novas natas sem lactose numa pavlova que fiquei sem palavras para a descrever…. mas vejam as fotos porque as imagens falam por si.

Quem me segue pelo instagram já deve ter reparado que costumo ir ao sábado a um mercadinho lindo de produtores locais. A verdade é que esses legumes e frutas ficam a anos luz dos do supermercado. O problema aqui é que nem sempre a agenda super preenchida de eventos aqui do meu mini chef (nomeadamente festas de aniversario ) , ou outras coisas, me permite ir ao mercadinho e acabo por comprar as coisas onde dá mais jeito.

Problema de tempo resolvido com a entrega de um Cabaz de legumes biológico à porta de casa, apesar de, não vou negar, gosto muito de ir ao mercadinho.

Penso que os cabazes de produtos que são entregues em casa também não são novidade para ninguém, aqui para mim o truque será achar um compromisso preço / qualidade entre todos os disponíveis no mercado. e na zona de Lisboa, então há imensos.

Eu encontrei esse compromisso na Courelas do monte e poder receber estes produtos de elevada qualidade, sabores e texturas fantásticas é um privilégio nos dias que correm.

Apetecia-me um gelado, e uma coisa doce. Pensei no que poderia fazer com o que tinha em casa e assim saiu um gelado de chocolate saudável, sem açúcar, muito fácil de fazer e sem maquina de gelados apenas um gelado de chocolate com manteiga de amêndoa.

Já tinha feito aqui um gelado parecido, mas daqueles de pauzinho por ficar com uma consistência diferente. Neste utilizei manteiga de amêndoa em vez de creme de coco o que lhe deu uma consistência mais cremosa.

Pelo sabor que tem penso que podem experimentar com manteiga de amendoim que também deve ficar uma maravilha!

Apetecia-me uma coisa doce e olhando para a manteiga de amêndoa pensei onde é que a poderia por… não utilizando o mais obvio que seria bolachas, pensei em bananas. E claro …. em chocolate !

Assim juntei manteiga de amêndoa banana e chocolate. Fiz estes Snacks de banana com manteiga de amêndoa e chocolate só 3 ingredientes que ficaram uma maravilha!

Depois salpiquei com um pouco de granola de coco e chocolate da Avó Irene para lhes dar uma textura e mais uma graça.

O chocolate que utilizei foi o Pantagruel de Stevia que é uma maravilha para utilizar como cobertura.
Uma coisa que ficará muito bem a acompanhar para um lanche perfeito e para aproveitar o chocolate derretido que sobrar são estes Morangos com chocolate.

Não ficaram lindos?

Biovivos são Superalimentos vivos e biológicos. Não são rebentos nem são germinados, são micro vegetais.

São vendidos assim vivos para que possam ser consumidos com maior densidade de nutrientes possível. É essa a grande vantagem de comer um vegetal acabado de cortar e usar no momento, pois recebemos os nutrientes na sua melhor forma. Eles podem ser utilizados em sumos, saladas e sandes.

As 3 variedades de vegetais existentes foram seleccionadas pela sua densidade de nutrientes muito elevada e biodisponível (tecidos moles), mais vitaminas, aminoácidos e anti-oxidantes. A sua produção é sustentável promovendo o consumo local, sustentabilidade e alimentação saudável  através da sua produção em micro-estufas urbanas, com paineis solares para energia, baixo consumo de água e filtros anti-poluição se necessário.