Biomassa de Banana verde, algo que já tinha encontrado em algumas receitas mas que nunca percebi bem o que é, e por isso nunca utilizei. Descobri agora no delicioso livro da Joana Moura, Simples e Saudável.

Este livro, Simples e Saudável, já me veio parar às mãos faz algum tempo mas só agora consegui dar-lhe a devida atenção e por isso estou também só agora a partilha-lo.

E ele merece mesmo toda a atenção! Não é apenas um livro de receitas mas uma espécie de bíblia da alimentação saudável.

Ela começa por explicar o porque das alterações que devemos fazer na nossa vida e apresenta uma lista de mudanças a fazer antes de começar a usar o livro, seguida de todas a explicações necessárias, algumas delas bastante cientificas sobre tudo o que se passa no nosso organismo.

A primeira parte deste livro da-nos uma verdadeira aula sobre o funcionamento interno do nosso corpo e como ele é positiva ou negativamente afectado pela nossa alimentação.

Consegui finalmente perceber o que é o processo de inflamação do nosso corpo, tanta vezes falado, e como o evitar.

A verdadeira diferença entre ter fome ou vontade de comer. A importância das hormonas e como as regular. Os nutrientes nos alimentos, macro nutrientes e micronutrientes. O que são prebióticos, fermentados e probióticos. Todas as ferramentas para fazer uma mudança alimentar positiva e duradoura. Técnicas para cozinhar os alimentos da melhor forma e ainda uma lista de essenciais para ter na despensa e no frigorífico bem como a organização de toda a semana.

Depois disto tudo, sim tem um conjunto de maravilhosas receitas para todas as refeições, e sim apesar de ser saudável inclui molhos e doces ( muitos com chocolate ) :)

Voltando à nossa Biomassa de banana verde afinal o que é ? É um prebiótico! E o que é um prebiótico ?

A Feira Alternativa, o primeiro e maior evento nacional de Terapias alternativas realizou-se este fim de semana em Lisboa.

É uma feira onde podemos encontrar um pouco de tudo relacionado com bem-estar, desenvolvimento pessoal e terapias complementares. Entre expositores com venda e informação sobre os mais variados produtos, encontram-se cristais, cosmética natural, artesanato, plantas, alimentação natural e produtos biológicos. Também é possível encontrar e realizar Terapias de Coaching, Reflexologia, Acupuntura, Yoga, Tai Chi e Chi Kung, aulas e workshops de Feng Shui, Aromaterapia e Taças Tibetanas.

Junto com todas as experiências que se pode viver por ali também podemos assistir uma série de palestras, workshops e show cookings, existindo também um espaço dedicado às crianças.

Andei por ali no fim de semana a tentar ver e absorver o máximo de experiências e conhecimento e digo-vos que vale mesmo muito a pena.

Não está lindo este novo catálogo do Ikea? Sou suspeita mas gostei muito da nova capa este ano !
Pronto, pronto, não é preciso desesperarem mais, que o novo Catálogo IKEA vai estar disponível já a partir de 23 de agosto…. mas esta capa é só minha :)

O IKEA  celebra 75 anos e um novo Catálogo, que promete inspirar as famílias portuguesas com histórias que espelham as diferentes necessidades da vida em casa. Apresentando para isso casas completas de sete famílias, cada uma com a sua história particular.

Para celebrar este marco, o novo Catálogo desvenda produtos icónicos da marca, reinventados e que vão voltar às lojas numa coleção de edição limitada: GRATULERA. Se gostam de peças vintage não podem perder esta oportunidade.

Mas vamos ao que interessa a comida claro!

Conheci as Acelgas quando me chegou a casa pela primeira vez o cabaz da Courelas do monte.
Esta é mais uma grande vantagem deste tipo de serviço, além dos legumes serem de qualidade vem sempre com algumas coisas diferentes do que costumamos usar e comprar, pelo que abre muito o horizonte da nossa culinária obrigando-nos a conhecer ingredientes novos e a trabalhar com eles. Eu pessoalmente adoro, e quanto mais coisas “estranhas” virem no cabaz melhor!

Posto isto fui investigar as diversas formas de utilizar as Acelgas e os seus benefícios.

As acelgas tem a propriedade de ajudar na redução de glicose no sangue, são muito nutritivas e de baixas calorias, ricas em Vitamina K ( essencial para a coagulação sanguínea), também contém vitamina A e C bem como minerais sódio, magnésio, potássio e ferro.

As vezes também as utilizo no meu sumo verde mas não se pode abusar do seu consumo cru pois a acelga contem ácido oxálico que, quando consumido em excesso, pode prejudicar a absorção de cálcio pelo organismo. Para se reduzir a quantidade deste ácido pode-se ferver a acelga antes do seu consumo.

E tenho a apenas a acrescentar que as Acelgas salteadas com quinoa ( podem saber mais sobre a Quinoa aqui nesta receita ) ficaram assim uma maravilha.

Este é mais um gelado saudável apenas com fruta que podemos dar aos nossos filhos para comerem à vontade.

É um gelado de morango e banana com 3 ingredientes apenas, mas o terceiro, que é mel, pode ou não ser utilizado dependendo da fruta e do gosto pessoal.

Já tinha feito antes um gelado de chocolate e café parecido, o outro ficou mais doce mas este fica mais fresco e o morango disfarça melhor o sabor da banana.

Eu desde que descobri isto nunca mais estraguei uma única banana aqui em casa, assim que começam a ficar demasiado maduras vão logo para o congelador …. e as vezes nem precisam ficar o demasiado eh eh eh.

O sumo verde é já muito conhecido e falado, mas será apenas porque está na moda ou faz mesmo bem ao organismo?

A verdade é que um Smoothie Verde com legumes e fruta de manha é realmente muito benéfico para o bom funcionamento do nosso corpo. Eu comecei a beber um todas as manhas e posso dizer que sinto diferenças.

Normalmente utilizo espinafres e alface. Às vezes um pouco de aipo ou gengibre, e também acelgas. Todos estes legumes são óptimas fontes de fibra. Ao juntarmos depois frutas ele fica doce o suficiente sem precisar de açúcar. Aqui costumo usar uma maçã ou pêra e meia banana ou ananás. Um bom truque é congelar o ananás que depois até serve de gelo.

Pepino dizem que também faz muito bem mas eu como não gosto, ainda não me aventurei a utiliza-lo.

Quando tenho biovivos também junto sempre um pouco e a qualidade dos legumes que utilizamos também faz a diferença. Se possível utilizar legumes biológicos ou de produtores locais. Eu costumo receber os meus  da Courelas do monte onde além dos fantásticos legumes e fruta também pode vir com um biovivo e receber um cabaz de legumes destes em casa é mesmo do melhor que pode haver.

Eu junto sempre agua, há quem utilize leite vegetal mas fica muito espesso para o meu gosto.
Deve-se juntar também um pouco de gordura saudável e para isso pode-se utilizar côco cru ou em óleo, abacate, frutos secos ou algumas sementes.

Esta receita é apenas uma base, partir daqui podem criar os vossos próprios Smoothies, trocando os vegetais ou as frutas a gosto. Vou deixar aqui a receita que normalmente utilizo mas digam-me coisas! Já experimentaram? Fazem parte da vossa rotina? Outras sugestões de combinações?

Gostariam de ver mais versões dos meus sumos?