Fazer ovos de chocolate caseiros na verdade não tem grande mistério mas tem 2 segredos que são a chave para o sucesso. Sem volta a dar, para termos um bom resultado ao fazer ovos de chocolate caseiros precisamos de um chocolate de boa qualidade para trabalhar e de saber tempera-lo. Com estas duas coisas é garantido que vamos ter uns ovos com um chocolate brilhante e estaladiço.
Já tínhamos feito bombons de chocolate mas nunca tínhamos experimentado fazer ovos de chocolate caseiros. Posso dizer que para primeira experiência o resultado foi muito bom.

Vamos então aprender a temperar chocolate …

O Bolo da Caneca é aquele bolo salva apetites repentinos de chocolate e desejos de doces.

Este bolo leva um minuto no microondas e estamos salvos!! Mas como eu não sou grande fã de microondas, alias não gosto mesmo de o utilizar fiz o enormeee sacrifício de fazer mais um bolo para experimentar no forno e aproveitei que já estava quente do jantar. Infelizmente demora mais um bocado, entre 15 a 20 minutos mas a textura fica bastante diferente, no microondas parece um pouco mais emborrachado.

Eu sei… Trufas de cacau cru e feijão Azuki ?!?!? A sério ? Trufas de feijão? Sim! Continuando na minha pesquisa de chocolate saudável tenho agora mais uma receita de trufas saudáveis depois das Trufas energeticas de tâmaras e aveia agora, um pouco mais alternativa …

O feijão Azuki é originário do oriente mas cultivado em toda a Europa, incluindo Portugal. É muito utilizado na culinária macrobiótica por ter propriedades terapêuticas e é excelente para melhorar as funções renais.

O Azuki é um feijão pequeno vermelho, que pode cozinhar como qualquer outra leguminosa e é particularmente delicioso quando confeccionado com abóbora. Além disso também fica óptimo como base de doces! Pois é!! Neste caso pode-se cozinhar o feijão com um pau de canela ou frutos secos para dar um toque doce.

Peguei nesta minha receita de Lasanha Bolonhesa e adaptei para usar tofu em vez de carne. O resultado ficou óptimo. Esta lasanha de tofu ficou muito saborosa, mas não tenham ilusões, não vão enganar ninguém. A carne fica bastante mais rija e dá um corpo à lasanha que o tofu não dá, mas que por sua vez a deixa bastante mais leve, mas a textura da “carne” fica bastante diferente.

Esta lasanha não é vegan porque utilizei queijo, podem substitui-lo por queijo vegan, mas não sei qual será o resultado porque nunca usei.

O molho bechamel fiz esta minha receita de molho bechamel caseiro mas podem utilizar o de compra.

Depois utilizei alguns temperos que são da culinária macrobiótica mas que são muito fáceis de substituir ou mesmo de encontrar, são óptimos e eu adoro utilizar em tudo. São eles o Mirin, que é um vinho de arroz que substitui o vinho branco, o molho Shoyo, que é um molho de soja que já encontram facilmente em qualquer supermercado na zona dos produtos saudáveis, e utilizei também vinagre de ameixa que é dos meus novos temperos preferidos, este encontram facilmente em qualquer supermercado BIO ( tipo celeiro ou go Natural etc …), nos outros não sei mas penso que nos maiores também já existe.

O Natal está ai e com ele todos os doces e chocolates clássicos e não há chocolate mais natalício que o Ferrero Rocher.

Eu…  menina para devorar uma caixinha inteira mesmo que depois fique enjoada (mas não quero saber), este ano resolvi fazer uma experiencia e os meus próprios Ferrero Rocher. Posso desde já garantir que estes Ferrero Rocher caseiro vegan e sem açúcar ficaram surpreendentemente bons e muito parecidos com o original, não fossem eles quase tudo Nutella.

São muito fáceis de fazer e com poucos Ingredientes, adicionei mais um arroz estufado para tentar criar a capinha crocante mas ainda sem grande efeito.

Precisamos basicamente de chocolate, avelãs e natas vegetais. Há depois mais algumas coisas para dar um toque mais especial. Estes ficaram um bocado grandes e fiz com chocolate preto.

O sabor deste Ferrero Rocher vai depender muito do chocolate que for utilizado. Se utilizar-mos chocolate de leite para a cobertura vai ficar mais parecido com o original. Esta foi a minha primeira tentativa, gostei bastante do resultado e utilizei uma mistura de chocolate de culinária normal com um de 70%. Vou ter mesmo de experimentar fazer isto com um chocolate mais interessante para ver o resultado.

O que acham? Vão tentar fazer? Se fizerem digam-me como saiu e partilham a experiência :)

Quem não adora Donuts?
Eu sou louca por eles, mas nunca tinha feito em casa porque não costumo fazer fritos e tinha a ideia que a maior parte das receitas seriam assim.

Quando vi esta forma para fazer Donuts no forno não consegui resistir e teve mesmo que vir cá para casa. Assim tentei fazer uma receita saudável e que ficasse bem nesta forma. Como Donuts que são Donuts tem que ter uma cobertura e aquela maravilhosa e tradicional calda de açúcar estava fora de questão …. pronto … lá teve que ser chocolate!