Uma das minhas principais preocupações é conseguir fazer lanches saudáveis para o miúdo levar para a escola. Por ele levava sempre a mesma coisa, fruta e bolachas. Agora ainda para facilitar resolveu que já não gosta de iogurtes …. isto não é nada fácil. Assim fizemos estes Muffins de aveia e laranja.

No fim de semana perguntei-lhe se queria fazer uns Muffins de laranja para levar para o lanche e ele disse que se fosse igual ao bolo de laranja da avó que sim. Eu então resolvi tentar fazer a versão melhorada desse bolo trocando quase todos os ingredientes menos a laranja. O pior que poderia acontecer seria ele não gostar mas até me safei bem.

Fazer granola é daquelas coisas tão simples que depois de fazermos a primeira nem queremos acreditar, e esta Granola na frigideira ainda é mais pratica e rápida.

Muitas vezes não vale mesmo a pena comprar uma que possa ser processada e carregada de açúcar sem se dar por ele. Esta granola tem também a vantagem de servir como limpa fundos de frascos e armários pois conseguimos utilizar todos os restos de sementes e frutos secos.

Já tinha feito esta receita de granola no forno, agora queria muito experimentar fazer Granola na frigideira, porque poderá ser mais pratico e certamente mais rápido. O resultado é igualmente bom. Portanto podemos usar o forno se ele já tiver quente por outro motivo e aproveitar o calor ou então é só saltear tudo na frigideira.

Como adoçante podemos utilizar puré de maçã para ser mais natural ou qualquer outro adoçante mas não é recomendado utilizar mel quando vamos levar ao lume porque pode tornar-se toxico.

Quem me conhece sabe que adoro amêndoa e para mim tudo com manteiga de amêndoa fica uma maravilha.
Assim, quando o mini chef quis fazer umas bolachas para o halloween eu decidi criar estas Bolachas de manteiga de amêndoa numa variante destas bolachas de amêndoa e ainda que com o mesmo sabor são bem diferentes.

A intensidade destas bolachas é dada pelo sabor da manteiga de amêndoa pelo que se usarem outra manteiga como por exemplo de amendoim elas vão ficar, claro, a saber a amendoim.

Aqui trocar as farinhas ou usar apenas uma, é possível e penso que deve resultar na mesma.

O mini chef queria fazer umas bolachas, e eu que adoro amêndoa em tudo, resolvi experimentar utilizar uma farinha de amêndoa que tinha ali meio esquecida e fazer umas Bolachas de amêndoa com chocolate.

Como sempre, tentei criar algo com um conjunto de ingredientes o mais equilibrado possível. Resultaram umas bolachas doces o suficiente e sem gluten nem açucares.

As bolachas ficaram com uma forma um bocado estranha, o responsável pelo design foi o mini chef resolveu inventar e quis utilizar umas formas novas que tínhamos, mas que aqui não deram assim muito jeito.

Se há coisa que eu adoro é fazer experiencias com ingredientes. Pegar numa ideia de uma receita tradicional e transforma-la em algo mais equilibrado para o organismo mas que seja na mesma uma delícia, é um desafio fascinante para mim e foi isso que aconteceu com este Salame de chocolate vegan e sem açúcar.

Já tinha feito tentativas antes que não correram da melhor maneira, a última deu estes maravilhosos bombons de salame de chocolate, porque afinal chocolate nunca é demais e não se pode estragar.

Desta vez posso dizer garantidamente que acertei em cheio! Fui misturando ingredientes aos poucos, provando e acrescentando mais um bocadinho de um e de outro.

Inicialmente eu não pensei nestes Bombons de salame de chocolate, o que queria mesmo fazer era um salame do chocolate normal mas com ingredientes naturais, vegan e sem produtos refinados nem açucares, mas não correu muito bem pois não ganhou a consistência que devia.

Então, como não consegui que solidificasse em forma de salame pensei em aproveita-lo para fazer umas bolinhas com cobertura de chocolate. Surpreendentemente resultou de forma excelente e todos adoraram os bombons.