Quem me conhece sabe que adoro amêndoa e para mim tudo com manteiga de amêndoa fica uma maravilha.
Assim, quando o mini chef quis fazer umas bolachas para o halloween eu decidi criar estas Bolachas de manteiga de amêndoa numa variante destas bolachas de amêndoa e ainda que com o mesmo sabor são bem diferentes.

A intensidade destas bolachas é dada pelo sabor da manteiga de amêndoa pelo que se usarem outra manteiga como por exemplo de amendoim elas vão ficar, claro, a saber a amendoim.

Aqui trocar as farinhas ou usar apenas uma, é possível e penso que deve resultar na mesma.

O mini chef queria fazer umas bolachas, e eu que adoro amêndoa em tudo, resolvi experimentar utilizar uma farinha de amêndoa que tinha ali meio esquecida e fazer umas Bolachas de amêndoa com chocolate.

Como sempre, tentei criar algo com um conjunto de ingredientes o mais equilibrado possível. Resultaram umas bolachas doces o suficiente e sem gluten nem açucares.

As bolachas ficaram com uma forma um bocado estranha, o responsável pelo design foi o mini chef resolveu inventar e quis utilizar umas formas novas que tínhamos, mas que aqui não deram assim muito jeito.

Se há coisa que eu adoro é fazer experiencias com ingredientes. Pegar numa ideia de uma receita tradicional e transforma-la em algo mais equilibrado para o organismo mas que seja na mesma uma delícia, é um desafio fascinante para mim e foi isso que aconteceu com este Salame de chocolate vegan e sem açúcar.

Já tinha feito tentativas antes que não correram da melhor maneira, a última deu estes maravilhosos bombons de salame de chocolate, porque afinal chocolate nunca é demais e não se pode estragar.

Desta vez posso dizer garantidamente que acertei em cheio! Fui misturando ingredientes aos poucos, provando e acrescentando mais um bocadinho de um e de outro.

Inicialmente eu não pensei nestes Bombons de salame de chocolate, o que queria mesmo fazer era um salame do chocolate normal mas com ingredientes naturais, vegan e sem produtos refinados nem açucares, mas não correu muito bem pois não ganhou a consistência que devia.

Então, como não consegui que solidificasse em forma de salame pensei em aproveita-lo para fazer umas bolinhas com cobertura de chocolate. Surpreendentemente resultou de forma excelente e todos adoraram os bombons.

Umas das coisas mais importantes quando estamos a fazer doces e queremos que sejam vegan, principalmente quando estamos a tentar recriar receitas tradicionais, é conseguir substituir os ovos com sucesso.

Questões de ideologias à parte, quando não queremos utilizar ovos, seja porque motivo for, o substituto que funciona melhor são as sementes de linhaça, que depois de demolhadas ficam com uma consistência gelatinosa e em doces funcionam muito bem.

Esta Tarte de chocolate vegan é uma tentativa de criar um bolo de chocolate cremoso vegan e sem açucares refinados.

Posso afirmar que esta primeira tentativa saiu muito bem, mas ainda quero tentar alterar um pouco a textura porque parecia quase a dos brownies com batata doce, ainda assim posso garantir que foi um sucesso!

Utilizei geleia de arroz para adoçar, uma vez que o mel puro de abelhas só é recomendado o seu consumo cru e não deve ser aquecido nem cozinhado (e depois também deixava de ser uma tarte de chocolate vegan ).

Experimentei utilizar uma mistura de 2 farinhas, trigo e espelta. Aqui as farinhas vão ter alguma influencia na textura do bolo, pelo que se utilizarem outra farinha não sei como irá ficar. Mas a repetir este bolo vou tentar utilizar outras farinhas, para ver como fica e tentar talvez criar uma tarte de chocolate vegan sem gluten com base nesta receita.

O leite de soja, pode ser substituído por outra bebida vegetal qualquer, ou mesmo leite normal se preferirem.