Umas das coisas mais importantes quando estamos a fazer doces e queremos que sejam vegan, principalmente quando estamos a tentar recriar receitas tradicionais, é conseguir substituir os ovos com sucesso.

Questões de ideologias à parte, quando não queremos utilizar ovos, seja porque motivo for, o substituto que funciona melhor são as sementes de linhaça, que depois de demolhadas ficam com uma consistência gelatinosa e em doces funcionam muito bem.

Esta Tarte de chocolate vegan é uma tentativa de criar um bolo de chocolate cremoso vegan e sem açucares refinados.

Posso afirmar que esta primeira tentativa saiu muito bem mas acho que tenho que melhorar um pouco na textura, que parecia quase a dos brownies com batata doce, só que não.

Eu que nunca sei o que fazer para o pequeno almoço lembrei-me de fazer uns muffins. Já costumo utilizar trigo sarraceno em panquecas mais nunca tinha experimentado em bolos. Pensei então em fazer uns Muffins de aveia e trigo sarraceno, que me pareceu uma boa combinação, saudável e nutritiva.

Depois olhei para um frasco de doce que estava ali a rir-se para mim e achei que iria ficar mesmo bem para rechear estes bolinhos e para compor a coisa aproveitei um resto de granola que tinha feito para a semana.

O trigo sarraceno é o melhor cereal para fortalecer os rins e um excelente alimento para aumentar a vitalidade e ajuda também, nalguns casos, a reduzir a hipertensão. Na realidade é um pseudo cereal que tem vários benefícios para a saúde e, apesar do nome, não tem nada a ver com o trigo comum e é isento de glúten.

E não é que ficaram mesmo bons?

Eu que sempre adorei arroz tufado já ando com estes Chocolates de arroz puff na cabeça há imenso tempo. E o que é que nos lembramos quando pensamos arroz tufado?

Claro que é o famoso Toffee crisp!

Este chocolate é dos meus favoritos desde sempre e foi a pensar nele que me lembrei de fazer estes Chocolates de arroz puff! Estes bem mais simples, sem o caramelo e sem açúcar mas com uma deliciosa cobertura de chocolate sim, só tem mesmo estes 4 ingredientes.

Aprender a temperar chocolate é uma coisa que pode assustar algumas pessoas, mas depois de perceber o processo, torna-se muito fácil. Então para quem gosta de chocolate, seja para o comer ou para trabalhar, depois de ver os resultados é mesmo muito bom.

Já tinha falado aqui como conservar o chocolate, agora vamos aprender como o utilizar.

Fazer ovos de chocolate caseiros na verdade não tem grande mistério mas tem 2 segredos que são a chave para o sucesso. Sem volta a dar, para termos um bom resultado ao fazer ovos de chocolate caseiros precisamos de um chocolate de boa qualidade para trabalhar e de saber tempera-lo. Com estas duas coisas é garantido que vamos ter uns ovos com um chocolate brilhante e estaladiço.
Já tínhamos feito bombons de chocolate mas nunca tínhamos experimentado fazer ovos de chocolate caseiros. Posso dizer que para primeira experiência o resultado foi muito bom.

Vamos então aprender a temperar chocolate …