Sim é verdade que até uns simples brownies podem ser proteicos, vegan, saudáveis e deliciosos.

Um dos principais ingredientes desses Brownies proteicos de chocolate são os feijões Azuki, mas também podem ser feitos com feijão preto normal, que alias era esse o ingrediente utilizado pela Gabriela Oliveira no seu livro Cozinha Vegetariana, no qual inspirei esta receita.

Estamos neste momento com o dilema do que oferecer pelo Natal e não há nada melhor do que dedicar tempo e amor e oferecer uma prenda feita por nós. Estes bombons caseiros são perfeitos para oferecer e criar as nossas próprias prendas. Podemos aproveitar e reutilizar frascos ou caixas que temos em casa, mas também são óptimos para fazer e comer só porque sim.

São bombons caseiros de chocolate preto recheados com manteiga de amêndoa, compota de morango ou avelãs. Precisamos de muito poucos ingredientes para os fazer e podem ter diferentes formas.

Uma das minhas principais preocupações é conseguir fazer lanches saudáveis para o miúdo levar para a escola. Por ele levava sempre a mesma coisa, fruta e bolachas. Agora ainda para facilitar resolveu que já não gosta de iogurtes …. isto não é nada fácil. Assim fizemos estes Muffins de aveia e laranja.

No fim de semana perguntei-lhe se queria fazer uns Muffins de laranja para levar para o lanche e ele disse que se fosse igual ao bolo de laranja da avó que sim. Eu então resolvi tentar fazer a versão melhorada desse bolo trocando quase todos os ingredientes menos a laranja. O pior que poderia acontecer seria ele não gostar mas até me safei bem.

Fazer granola é daquelas coisas tão simples que depois de fazermos a primeira nem queremos acreditar, e esta Granola na frigideira ainda é mais pratica e rápida.

Muitas vezes não vale mesmo a pena comprar uma que possa ser processada e carregada de açúcar sem se dar por ele. Esta granola tem também a vantagem de servir como limpa fundos de frascos e armários pois conseguimos utilizar todos os restos de sementes e frutos secos.

Já tinha feito esta receita de granola no forno, agora queria muito experimentar fazer Granola na frigideira, porque poderá ser mais pratico e certamente mais rápido. O resultado é igualmente bom. Portanto podemos usar o forno se ele já tiver quente por outro motivo e aproveitar o calor ou então é só saltear tudo na frigideira.

Como adoçante podemos utilizar puré de maçã para ser mais natural ou qualquer outro adoçante mas não é recomendado utilizar mel quando vamos levar ao lume porque pode tornar-se toxico.

Quem me conhece sabe que adoro amêndoa e para mim tudo com manteiga de amêndoa fica uma maravilha.
Assim, quando o mini chef quis fazer umas bolachas para o halloween eu decidi criar estas Bolachas de manteiga de amêndoa numa variante destas bolachas de amêndoa e ainda que com o mesmo sabor são bem diferentes.

A intensidade destas bolachas é dada pelo sabor da manteiga de amêndoa pelo que se usarem outra manteiga como por exemplo de amendoim elas vão ficar, claro, a saber a amendoim.

Aqui trocar as farinhas ou usar apenas uma, é possível e penso que deve resultar na mesma.

O mini chef queria fazer umas bolachas, e eu que adoro amêndoa em tudo, resolvi experimentar utilizar uma farinha de amêndoa que tinha ali meio esquecida e fazer umas Bolachas de amêndoa com chocolate.

Como sempre, tentei criar algo com um conjunto de ingredientes o mais equilibrado possível. Resultaram umas bolachas doces o suficiente e sem gluten nem açucares.

As bolachas ficaram com uma forma um bocado estranha, o responsável pelo design foi o mini chef resolveu inventar e quis utilizar umas formas novas que tínhamos, mas que aqui não deram assim muito jeito.