Em época de tomate nada melhor do que usar o possível excesso que possa haver da melhor forma. Podemos aproveitar para fazer uma polpa de tomate caseira, que é sem duvida muito melhor e mais saudável que a de compra,

Este molho é perfeito para refogados, pizzas, massas, arroz e pratos tipicamente italianos que já se sabe que eu adoro. O molho de tomate feito em casa é muito mais saudável e com a grande vantagem de podermos controlar todos os ingredientes.

Já tinha feito um molho de tomate caseiro aqui nesta receita de pizza com farinha integral, mas resolvi agora tentar apurar a receita para poder depois guardar para outros pratos.

Uma forma bastante fácil de Descascar e conservar alhos é descasca-los e por em azeite,  o que nos permite ter alhos já descascados, sempre disponíveis e bons.

Com a bimby é muito simples descascar muitos de alhos só de uma vez o que facilita mesmo muito a coisa. Se não tiver bimby claro que pode descascar os alhos à mão, é sempre melhor descascar 4 cabeças de alho de uma só vez do que cada vez que se vai cozinhar.

É inegável o excesso de açúcar que consumimos hoje em dia e que está mesmo presente em todo o lado. Como qualquer outra coisa, tudo o que é em excesso é mau para a saúde e por isso, sem cortes radicais, na minha opinião, quanto menos o consumirmos e conseguimos substituir por outra coisa, melhor.

Apresento aqui alguns Substitutos do açúcar que são alternativas naturais que já tenho utilizado em receitas, que resultam muito bem, até porque estamos agora na época dos doces e de mais excessos.

O gengibre é mais um dos ingredientes que se começam agora a falar e a utilizar mais. Eu já o conhecia mas de facto só agora o comecei  a incluir mais na alimentação. Aliado a todas as suas vantagens para a saúde, esta raíz tem um sabor fresco e um pouco apimentado e por isso é excelente para temperar a comida (até como substituto do sal) ou em chá.

No workshop de cozinha macrobiótica percebi claramente a vantagem do arroz integral em detrimento do dito “normal”, por isso aos poucos vou tentando utilizar não apenas como acompanhamento mas como prato principal também. Já tinha tentado antes e correu mal pois não sabia Como cozinhar Arroz integral, tem alguns truques que explico aqui.