Polpa de tomate Caseira

Em época de tomate nada melhor do que usar o possível excesso que possa haver da melhor forma. Podemos aproveitar para fazer uma polpa de tomate caseira, que é sem duvida muito melhor e mais saudável que a de compra,

Este molho é perfeito para refogados, pizzas, massas, arroz e pratos tipicamente italianos que já se sabe que eu adoro. O molho de tomate feito em casa é muito mais saudável e com a grande vantagem de podermos controlar todos os ingredientes.

Já tinha feito um molho de tomate caseiro aqui nesta receita de pizza com farinha integral, mas resolvi agora tentar apurar a receita para poder depois guardar para outros pratos.

Polpa de tomate Caseira

Polpa de tomate Caseira
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Ingredientes
  • 500g de tomate muito maduro
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 2 folhas de manjericão
  • qb de sal
  • qb de azeite
Preparação
  1. Junte o tomate limpo e o louro e programe 30 min/ Varoma /vel 1.
  2. Retire o louro, junte as folhas de manjericão e o sal e triture progressivamente vel 4, 5, 7 durante 20/30 segundos.
  3. Quando terminar, usar de imediato ou colocar nos frascos previamente esterilizados ( fervidos ) de cabeça para baixo para fazer vacuo.
  4. Também pode usar cuvetes de gelo e congelar a polpa de tomate em vez de guardar em frascos.
Notas

Este molho de tomate dura alguns meses se estiver bem fechado. Os frascos devem ser de vidro e com tampa metálica, ao abrir a primeira vez deve dar um estalinho, assim garante que estava em vacou e bem conservado. Devemos verificar também se não há sinais de bolor.

Pode variar as especiarias a gosto, mantendo sempre a base do alho e do manjericão.

Nutrition Information
Serving size:10 Calories:na

Polpa de tomate Caseira Polpa de tomate Caseira

Depois de fazer esta, para experimentar a receita ainda recebi estes tão lindos, são os próximos.

Polpa de tomate Caseira