salada de quinoa com queijo fresco, espinafres e cogumelos

salada de quinoa com queijo fresco, espinafres e cogumelos

A quinoa é uma daquelas coisas que sempre andei curiosa para experimentar, já a tinha comprado mas nunca calhou.

Quando recebi uns maravilhosos queijos da Montiqueijo pensei que este de Tomate e Manjericão estava mesmo a pedir algo assim fresco, então criei esta salada de quinoa com queijo fresco, espinafres e cogumelos.

Além de deliciosa não ficou linda? É também muito fácil de fazer pois basta saltear tudo em alho e azeite e já está!

salada de quinoa com queijo fresco, espinafres e cogumelos
salada de quinoa com queijo fresco, espinafres e cogumelos
Autor:
Ingredientes
  • 1 chávena de quinoa
  • 1 queijo fresco Tomate e Manjericão Montiqueijo
  • 1/2 molho de espinafres
  • 1 taça de cogumelos
  • 2 dentes de alho
Preparação
  1. Lavar a quinoa e cozê-la em água e sal.
  2. Saltear os cogumelos com uma pitada de azeite e metade do alho picado. Temperar com sal e pimenta a gosto.
  3. Reservar os cogumelos e fazer o mesmo com os espinafres.
  4. Numa taça misturar os espinafres com os cogumelos, a quinoa e o queijo fresco aos quadrados por cima.
Nutrition Information
Serving size:10 Calories:na
salada de quinoa com queijo fresco, espinafres e cogumelos