Brownies de couve flor
Brownies nunca são de mais e esta é uma receita de Brownies de couve flor onde utilizamos um legume em vez de farinhas.
Esta receita é vegan, sem gluten e sem lactose e é uma versão mais equilibrada e vá, já que tem um legume… podemos almoçar Brownies?
As sobremesas com vegetais escondidos são já bastante comuns e eu adoro! Vegetais em brownies então ainda mais. Eu estou a fazer por isso e já tenho varias. Já fiz brownies de batata doce, brownies de feijão preto e brownies de beterraba… E o divertido que foi levar os brownies de beterraba para uma festa e por todas as pessoas a tentar adivinhar o ingrediente secreto? Não é mesmo nada fácil…
Eu gosto muito de couve flor e ela é perfeita para adicionar em brownies, principalmente em substituição de ovos ou laticínios, pois tem um sabor neutro que não se vai sobrepor ao chocolate. Ainda saímos a ganhar porque é rica em fibras, tem poucas calorias, rica em várias substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias , alto teor de potássio e vitamina K.
Entretanto em relação aos legumes escondidos em brownies …. não pretendo parar por aqui… Querem sugerir algum outro legume?
Brownies de couve-flor
Ingredients
- 260 g Couve-flor cozida
- 70 g Farinha de trigo sarraceno
- 70 g Açúcar de coco
- 100 g Avelãs
- 2 colheres de sopa Linhaça moída
- 60 g Cacau em pó
- 1 colher de chá Canela
- 2 colheres de sopa Óleo de coco
- 1 colher de cafe Bicarbonato de sódio
- qb Sal marinho
Cobertura
- 100 g Chocolate 70% cacau
- qb Pepitas de cacau cru
Instructions
- Coza a couve-flor até muito macia.
- Num processador triture as sementes de linhaça e as avelãs e reserve.
- Triture em seguida a couve-flor ou esmague com um garfo até obter um creme e junte depois o óleo de coco.
- Numa taça junte a farinha de trigo sarraceno, o cacau em pó, o açúcar de coco, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal marinho.
- Em seguida junte com as avelas e as sementes de linhaça e envolva bem.
- Adicione os ingredientes secos à couve-flor e mexa até incorporar bem.
- Levar ao forno pre aquecido a 180º por cerca 20 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal (20 x 20).
- Para fazer a cobertura derreta o chocolate em banho-maria e espalhe depois por cima dos brownies.
Na bimby
- Coza a couve-flor até ficar muito macia.
- No copo junte as sementes de linhaça e as avelãs, triture 15 seg / vel 5 e reserve.
- Escorra a couve-flor e coloque-a no copo junto com o óleo de coco e programe 15 seg/vel5. Se começar a ouvir um barulho diferente na maquina é porque ficou tudo colado ao copo, abra a maquina e volte a juntar tudo com a espátula para ajudar a triturar.
- Junte tudo o resto no copo e misture bem com a ajuda da espátula e programe 40seg/vel4, parando a meio para ajudar a misturar tudo e não ficar colado nas paredes do copo.
- Levar ao forno pre aquecido a 180º por cerca 20 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal (20 x 20).
- Depois retirar do forno deixe arrefecer, corte em quadrados e derreta o chocolate em banho-maria para espalhar depois por cima dos brownies.
Notes
Entretanto queria partilhar com vocês o meu novo forno, maravilhoso que foi uma parceria com a AEG, mas como sabem eu não recomendaria nada se não tivesse super satisfeita com ele.
Este forno posso dizer que me consquistou logo, pela sua eficácia, por cozinhar a vapor e um menu com a cozedura assistida que decide o programa e temperatura por mim, apenas preciso de escolher o que quero cozinhar. E tem um modo brownies! Podia ser mais perfeito?
Eu confesso que quando vi esta opção no menu fiquei logo maravilhada. Posso dizer que este forno conquistou-me no “Hello brownies” lol
Podem conhecer mais sobre este forno aqui no site da AEG.
Anjo-de-Mel
Parece-me bem! Também já fiz de beterraba, falta de batata-doce, feijão e agora estes de couve-flor ;) Bjinhos :)