Brownies proteicos de chocolate

Brownies proteicos de chocolate
Sim é verdade que até uns simples brownies podem ser proteicos, vegan, saudáveis e deliciosos.

Um dos principais ingredientes desses Brownies proteicos de chocolate são os feijões Azuki, mas também podem ser feitos com feijão preto normal, que alias era esse o ingrediente utilizado pela Gabriela Oliveira no seu livro Cozinha Vegetariana, no qual inspirei esta receita.

Neste livro a Gabriela Oliveira explica o impacto que pode ter uma alimentação vegetaria no problema ambiental grave que vivemos e como reduzir o consumo de carne pode ajudar o planeta e mesmo a nossa saude.

Engane-se quem pensa que proteína é igual a carne, as leguminosas e muitos, mas muitos legumes verdes tem mais proteína que a própria carne, por isso é apenas uma questão de fazermos uma alimentação equilibrada e tentarmos fazer escolhas certas e saudáveis para nós e para o ambiente.

No livro, temos também uma tabela com a informação das principais fontes de proteínas e minerais de origem vegetal, e entre muitas receitas encontrei uma de brownies de feijão preto que adaptei alterando alguns ingredientes.

Brownies proteicos

Author: Sara Santos

Ingredientes

  • 200 g Feijão azuki cozido
  • 200 g Batata doce cozida
  • 100 g Chocolate 70% cacau
  • 2 colheres de sopa Óleo de coco
  • 80 g Leite vegetal
  • 60 g Açúcar de coco
  • 30 g Farinha de arroz
  • 30 g Farinha de aveia
  • 30 g Cacau em pó
  • 1 colher de cha fermento em po
  • 1 colher de cafe Bicarbonato de sódio
  • 30 g avelas picadas

Preparação

  • Junte o feijão, a batata-doce cozida, o óleo de coco e o leite e triture num processador de comida até obter um creme homogéneo.
  • Numa taça junte à mistura anterior o açúcar, as farinhas, o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio.
  • Em seguida cortar o chocolate em pequenos pedaços, junte com as avelas e envolva, vai obter uma massa espessa.
  • Levar ao forno pre aquecido a 180º por 20 a 25 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal (30 x 20 ).

Estes Brownies proteicos de chocolate juntam-se assim à minha coleção de brownies. Temos Brownies de chocolate e beterraba Brownies de batata doce e o tradicional Brownies de chocolate a mais.

 

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