Brownies de Batata Doce

Já andava mesmo muito curiosa para experimentar os brownies de batata doce que vi no livro da Ella Woodward (Deliciously Ella). Adaptei alguns ingredientes que são mais normais de ter em casa e usei a bimby mas pode-se fazer em qualquer outro processador de comida.
Sendo um brownie saudável, feito com batata-doce, sem açúcar, sem lactose e sem ovos é totalmente vegetariano, posso pensar que comer isto tudo não vai fazer mal e ainda mais sendo delicioso é a loucura!!  :D

Bem… eu confesso que são bem diferentes do brownies normais e cheios de açúcar, a textura é diferente e não é tão doce apesar do chocolate estar bem marcado…. estes sim, completamente decadentes e deliciosos são os caracteristicos mas vendo a lista de ingredientes de cada um dá para perceber bem a diferença :) e como dizia um colega meu “para brownies de ingredientes estranhos até tão muito bons” …
Talvez isto da culinária mais saudável seja mesmo uma questão de hábito … Surpreendentemente estes Brownies de Batata Doce de um dia para o outro melhoram a textura e já parecem uns brownies mais a serio e aí sim dá vontade de comer aquilo tudo :D

Ingredientes:

2 batatas doces pequenas (500g)
15 tamaras sem caroço
100g de farinha
80g de amêndoa laminada ou em pó
4 colheres de sopa de chocolate em pó Pantagruel
4 colher de sopa de cacau em pó Pantagruel
3 colheres de sopa de mel
1 colher de oleo de coco
qb cacau em pó para cobrir

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Coza as batatas doces partidas aos bocados até ficarem quase desfeitas.

Escorra as batatas e coloque-as no copo limpo com as tâmaras e programe 20seg/vel5. Se começar a ouvir um barulho diferente na maquina é porque ficou tudo colado ao copo, abra a maquina e volte a juntar tudo com a espátula para ajudar a triturar.

Junte tudo o resto no copo e misture bem com a ajuda da espátula e programe 40seg/vel4, parando a meio para ajudar a misturar tudo e não ficar colado nas paredes do copo.
Espalhe a mistura num tabuleiro quadrado e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos.

Depois de retirar do forno deixe arrefecer, corte em quadrados e polvilhe com cacau em pó.