Trufas de cacau cru e feijão Azuki

Trufas de cacau cru e feijão Azuki

Eu sei… Trufas de cacau cru e feijão Azuki ?!?!? A sério ? Trufas de feijão? Sim! Continuando na minha pesquisa de chocolate saudável tenho agora mais uma receita de trufas saudáveis depois das Trufas energeticas de tâmaras e aveia agora, um pouco mais alternativa …

O feijão Azuki é originário do oriente mas cultivado em toda a Europa, incluindo Portugal. É muito utilizado na culinária macrobiótica por ter propriedades terapêuticas e é excelente para melhorar as funções renais.

O Azuki é um feijão pequeno vermelho, que pode cozinhar como qualquer outra leguminosa e é particularmente delicioso quando confeccionado com abóbora. Além disso também fica óptimo como base de doces! Pois é!! Neste caso pode-se cozinhar o feijão com um pau de canela ou frutos secos para dar um toque doce.

Ingredientes para Trufas de cacau cru e feijão Azuki

Trufas de cacau cru e feijão Azuki

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Ingredientes
    • 1 chávena de feijão azuki
    • 1 tira de alga kombu
    • 2 colheres de cacau cru
    • 3 colheres de geleia de arroz ou açúcar de coco
    • 2 colheres de manteiga de amêndoa (opcional )
    • qb raspas de 1 laranja
Preparação
  1. Começar por demolhar o feijão Azuki entre 4 a 6 horas ou durante toda a noite.
  2. Cozinhar o feijão Azuki com a alga kombu com 4 a 6 medidas de agua para uma de feijão e cerca de 30 minutos se usar a panela de pressão. Pode juntar um pau de canela ou frutos secos para dar um gosto extra ao feijão.
  3. Depois do feijão estar cozinhado, num tacho em lume brando com um pouco de agua no fundo misture o feijão, o cacau cru, a geleia de arroz e a manteiga de amêndoa e mexa bem até que fique uma massa seca e bem ligada, junte um pouco mais de agua se necessário.
  4. Quando retirar do lume junte as raspas de laranja.
  5. Leve a mistura ao frigorífico para que solidifique bem e poder trabalha-la.
  6. Fazer pequenas bolas e passar por cacau ou amêndoa ralada.
Notas
Pode-se juntar frutos secos ralados à massa. Manteiga de amendoim, tahini ou qualquer outra coisa que vos pareça bem.
Nutrition Information
Serving size:10 Calories:0

Trufas de cacau cru e feijão Azuki ingredients Trufas de cacau cru e feijão Azuki resultado final

Receita inspirada no curso de culinária macrobiótica.

 

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