Muffins de omelete

Com a chegada do mes de Abril estamos a aproximarmo-nos da Páscoa e chega também mais um desafio do grupo Dia Um… Na Cozinha! Há imenso tempo que não participava neste desafio que convida mensalmente a recriar uma receita com base num tema. O deste mês não podia deixar de ser ovos, e como tal eu surpreendentemente não diz um doce mas sim umas saudáveis omeletes no forno ou seja uns lindos Muffins de omelete.

Muffins de omelete

Autor: Chocolate a Mais

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 bola de queijo mozzarella
• Fiambre de frango / peru
• Queijo parmesão para ralar
• 1 cebola roxa
• qb pimenta
• qb coentros
• 1 colher de sobremesa de oleo de coco

Preparação

1. Pincelar as formas com oleo de coco
2. Colocar uma fatia de fiambre do fundo
3. Encher com a mozzarella partida aos pedaços, a cebola em pequenos quadrados e coentros.*
4. Numa taça, partir os ovos, mexer bem, e salpicar com sal e pimenta e distribuir pelas formas.*
5. Ralar o queijo parmesão por cima de cada forma e levar ao forno pré aquecido a 180º*

Notas

Estes Muffins de omelete podem ser recheados com o que mais gostar. Ficam muito bem também cheios de legumes.

Nutrition Information

Serving size:10 Calories:na

3.

4.

5.