Muffins de aveia e laranja

Muffins de aveia e laranja

Uma das minhas principais preocupações é conseguir fazer lanches saudáveis para o miúdo levar para a escola. Por ele levava sempre a mesma coisa, fruta e bolachas. Agora ainda para facilitar resolveu que já não gosta de iogurtes …. isto não é nada fácil. Assim fizemos estes Muffins de aveia e laranja.

No fim de semana perguntei-lhe se queria fazer uns Muffins de laranja para levar para o lanche e ele disse que se fosse igual ao bolo de laranja da avó que sim. Eu então resolvi tentar fazer a versão melhorada desse bolo trocando quase todos os ingredientes menos a laranja. O pior que poderia acontecer seria ele não gostar mas até me safei bem.

Ingredientes para muffins

Para fazer estes muffins inspirei-me no livro Lanches saudáveis, melhor aprendizagem da Ana Garcez. Este é um livro que recomendo vivamente, assim como o seu mais recente livro Refeições saudáveis todos os dias. Ambos cheios de comida saudável e muitas sugestões do que fazer e como para podermos dar uma alimentação melhor a toda a familia.

Muffins de Laranja e aveia

Author: Sara Santos

Ingredientes

  • 90 g Farinha de aveia
  • 2 ovos
  • 10 g açucar de coco
  • 50 g leite
  • 1 laranja
  • 1 Chocolate preto 70% para a cobertura

Preparação

  • Pre aquecer o forno a 180º
  • Numa taça juntar o leite com os ovos e bater
  • Juntar depois a farinha, o açucar e o bicarbonato de sódio.
  • Aqui podemos fazer de 2 maneiras, juntar as raspas de laranja e o sumo ou juntar a laranja num processador de comida com a massa e triturar.
  • Levar ao forno em pequenas formas cerca de 30m
  • Levar o chocolate ao micro-ondas em intervalos de 20 segundos numa potencia maxima mexendo bem em cada intervalo. Este processo deve terminar antes do chocolate estar completamente derretido e depois mexer muito bem até ficar completamente liquido, mais ou menos 5 minutos.

Notes

Para compreender melhor como temperar chocolate, explico tudo aqui neste link.

Mistura de farinha Mistura de muffins Massa para Muffins de aveia e laranja Muffins em formas pequenas Muffins acabados de sair do forno Muffins de aveia e laranja com cobertura de chocolate

 

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