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Bolachas e Biscoitos, Pequeno almoço e Brunch

Muffins de aveia e trigo sarraceno

Muffins de aveia e trigo sarraceno

Eu que nunca sei o que fazer para o pequeno almoço lembrei-me de fazer uns muffins. Já costumo utilizar trigo sarraceno em panquecas mais nunca tinha experimentado em bolos. Pensei então em fazer uns Muffins de aveia e trigo sarraceno, que me pareceu uma boa combinação, saudável e nutritiva.

Depois olhei para um frasco de doce que estava ali a rir-se para mim e achei que iria ficar mesmo bem para rechear estes bolinhos e para compor a coisa aproveitei um resto de granola que tinha feito para a semana.

O trigo sarraceno é o melhor cereal para fortalecer os rins e um excelente alimento para aumentar a vitalidade e ajuda também, nalguns casos, a reduzir a hipertensão. Na realidade é um pseudo cereal que tem vários benefícios para a saúde e, apesar do nome, não tem nada a ver com o trigo comum e é isento de glúten.

E não é que ficaram mesmo bons?

Para fazer estes muffins arrisquei experimentar uma coisa que já queria fazer há muito. Os “ovos” de linhaça. Tudo o que precisamos para ter um “ovo” de linhaça é misturar uma colher de sopa de sementes de linhaça trituradas com 3 colheres de sopa de água e repousar numa taça durante cinco minutos.

Experimentei fazer aqui e correu muito bem, fiquei com uns Muffins de aveia e trigo sarraceno vegan.

ingredientes para Muffins de aveia e trigo sarraceno

Muffins de aveia e trigo sarraceno

Sara Santos
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Servings 12

Ingredients
  

Bolinhos

  • 6 colheres de sopa Farinha de trigo sarraceno
  • 10 colheres de sopa Farinha de aveia
  • 1 colher de sopa Oleo de coco
  • 2 colheres sopa Leite vegetal
  • 2 colheres de sopa Açúcar de coco
  • 1 colher cha Bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café Canela em pó
  • 2 colheres de sopa Sementes de linhaça
  • 6 colheres de sopa Água
  • 1 Doce da sua preferência

Granola

  • 40 g Flocos de aveia
  • 1 chavena de chá Frutos secos variados ( usei amendoas e nozes)
  • 1 colher de sopa Óleo de coco
  • 2 colheres de sopa Geleia de arroz
  • 30 g Farinha de espelta integral
  • 1 colher de sopa Sementes a escolha ( Usei de sesamo e abóbora)
  • qb raspas de limão

Instructions
 

  • Para fazer os ovos de linhaça, comece por triturar as sementes de linhaça e misture depois com a agua e deixe repousar cerca de 5 minutos. Se usar ovos pode saltar este passo e juntar apenas os 2 ovos a massa.
  • Na bimby ( ou outro processador ) juntar as farinhas, as sementes linhaça que entretanto já devem estar com uma consistência de papa (ou os ovos), o açúcar de coco, o oleo de coco, o leite vegetal, o bicarbonato de sódio e triturar 10 segs vel 5.
  • Dividir a massa por formas de bolinho pequenas até ficar um pouco mais de meio.
  • Espalhar um pouco de doce por cima da massa ou então fazer um pequeno buraco e rechear apenas no centro.
  • Numa taça juntar todos os ingredientes para a granola e misturar bem até ficar com uma textura meio pegajosa.
  • Levar ao forno preaquecido a 180º durante cerca de 30 minutos ou ate ficar dourado.
  • Deixar arrefecer completamente antes de tirar os muffins das formas.

Notes

  • Pode trocar o óleo de coco por azeite.
  • Pode substituir as sementes de linhaça com a água por 2 ovos.
  • Aqui não tenha a tentação de substituir a geleia de arroz pelo mel porque o mel não é bom quando vai a cozinhar.
  • Nesta receita utilizei um doce de frutos vermelhos da Quinta de Jugais da gama Natura . Recomendo pois são óptimos e sem adição de açucar.

Gostou da minha receita? Ajude-me a crescer e siga-me no instagram!!

Muffins de aveia e trigo sarraceno preparação Muffins de aveia e trigo sarraceno forno Muffins de aveia e trigo sarraceno em formas

Muffins de aveia e trigo sarraceno prontos

 

 

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TAGS:aveiafrutos-secosmelsem glutensem lactosesementesvegan
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Gelado de café vegan sem açúcar 🍨 Qualquer Gelado de café vegan sem açúcar 🍨

Qualquer altura é boa para comer um gelado, mas quando começa assim a fazer este calorzinho quem não adora ir até à cozinha e fazer um gelado destes em 5 minutos ? 😍

Só precisamos de ter bananas congeladas e o resto é misturar!

Ingredientes:
🍌3 ou 4 Bananas congeladas
2  colheres de sopa Café instantâneo
1 colher de sopa Cacau em pó
2 colheres de sopa Manteiga de amêndoa
 
Juntar tudo no copo do processador e triturar progressivamente até deixar de se ouvir o gelo ( cerca de 30 segundos )

O resultado vai ser um creme tipo mousse gelada.

Que tal? Parece bem?
Guardem a receita para não a perderem porque garanto, vai fazer falta 😄

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Inspirei-me na receita original do folar de olhão, retirei ou tentei substituir alguns ingredientes que são menos bons e nem tenho em casa. Fiz uma mistura de farinhas e juntei a erva doce e a canela que não pode faltar, e claro que tinha que usar um pouco de chocolate a mais 😁 então o folar também levou cacau cru.

Só vos digo que ficou uma pequena maravilha! Arrastem a foto para verem como ficou mesmo por dentro e digam-me se não esta apetecível? 

A receita está no blog, link na bio @chocolateamais 🧡 Tem lá todo o processo e mais imagens de como enrolar a massa para ter este aspecto.

Partilhem os vossos folares comigo, quero ver tudo e se precisarem de ajuda digam! Vão experimentar?

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Estamos de férias 🐰 vamos fazer ovos de chocol Estamos de férias 🐰 vamos fazer ovos de chocolate caseiros! 🍫🤎

Está na altura e eu sei que parece complicado mas na realidade é bastante fácil, precisa só um bocadinho de paciência.

Aqui utilizei chocolate 70% cacau. Para o miudo fazemos sempre com chocolate de leite e se quisermos ser mais aventureiros podemos por uma camada de chocolate de leite e depois de deixar secar, uma segunda de chocolate branco.... e temos um ovo kinder caseiro!

Apenas precisamos de saber temperar bem chocolate para ficarem lindos e brilhantes. Tudo explicado no link na bio @chocolateamais

Já experimentaram?? 😊

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Brownies de chocolate 🍫 surpresa!! [ Receita ] Brownies de chocolate 🍫 surpresa!! [ Receita ]

Ahh aposto que já estavam com saudades de uns brownies!! Estes são surpresa porque o seu ingrediente principal é bastante improvável. Se os fizerem até podem fazer o jogo de quem adivinha o ingrediente surpresa. Garanto que só conseguem acertar por sorte.

Estes brownies são deliciosos, sem glúten, vegan e sem lactose e se ficarem ligeiramente mal cozidos por dentro dá aquela consistência que se desfaz na boca 😍

Para fazer estes brownies contei como sempre com a preciosa ajuda dos ingredientes da @koro_pt e posso garantir que consegui juntar aqui um conjunto dos meus preferidos. Seja em termos de qualidade como de preço, pois como as embalagens são maiores conseguimos comprar uma maior quantidade a um preço muito bom.

Então utilizei a amêndoa moída que já falei aqui muitas vezes, o açúcar de coco, a deliciosa manteiga de avelã (todas as manteigas de frutos secos são maravilhosas), o cacau em pó, a canela do Ceilão e o óleo de coco.

Encontram tudo na loja da @koro_pt e despacham-se a comprar que o meu cupão de 5% de desconto CHOCOLATEAMAIS só vai funcionar até ao final do mês.

A receita está na foto seguinte e o ingrediente secreto é .... couve flor 😂

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Código de cupão: CHOCOLATEAMAIS

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Lista de Ingredientes

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Vegan Matcha Latte {Receita} [Parceria] Depois da Vegan Matcha Latte {Receita}

[Parceria]
Depois das festas já comemos, já bebemos agora é hora de limpar o organismo e voltar à nossa rotina.
Assim resolvi partilhar um leite de matcha para começar bem o ano.

Se ainda não conhecem deviam, pois Matcha é um chá verde em pó cheio de antioxidantes, rico em vitamina C e anti-inflamatório.
Ele pode ser considerado uma fonte mais suave de cafeína (pelo que se quisermos podemos usa-lo para substituir o café ) e podemos consumi-lo de manhã para nos dar um boost de energia.

A qualidade do chá de Matcha que consumimos também é importante e por isso eu tenho utilizado este Matcha Bio da @koro_pt que adoro e tem uma excelente qualidade.

Para adoçar também utilizei o xarope de Acer da @koro_pt, que é mais uma óptima compra em termos de preço qualidade e é dos melhores adoçantes que podemos utilizar.
( atenção não confundir com xarope de agave que esse já não é tão interessante para o nosso organismo )

A receita está como sempre na foto seguinte é só deslizar 👉 Se quiserem encomendar já sabem que tem 5% de desconto na loja da @koro_pt com o código CHOCOLATEAMAIS

Experimentem e depois digam-me se gostaram 😉

#matchalatte #matcha #veganmilk #veganlatte
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