Brownies de chocolate sem gluten
Quem não adora brownies? E então se for uma receita sem refinados, sem gluten e sem lactose mas com todo o sabor e textura, como estes Brownies de chocolate e cacau?
Resolvi reinventar a minha receita tradicional de brownies, torna-la mais interessante a nível nutricional, portanto uns brownies mais saudáveis e olha … juntei-lhe um pouco de chocolate a mais e o resultado foi maravilhoso!!
Usei ovos pelo que a receita não é vegan, mas se os quiserem substituir e fazer uns brownies vegan podem ver aqui como fazer ovos de linhaça.
Estes brownies são sem gluten pois utilizei apenas farinha de amêndoa, que adoro, é uma das minhas preferidas pelo sabor e textura que dá, e utilizei açúcar de coco pois é dos mais equilibrados, ajuda na textura e deixa um leve sabor caramelizado. Podem saber aqui mais sobre os açucares.
Para mim cozinhar serve muitas vezes como terapia para limpar a cabeça, e renovar ideias. Não falo daquela cozinha de rotina de almoço e jantar de todos os dias, mas sim, aquela em que olho para vários ingredientes e invento qualquer coisa para fazer só porque sim.
Neste caso o que gosto mesmo é isto, olhar para receita antiga que tenho e reinventa-la. Melhorar a qualidade dos ingredientes, fazer melhores escolhas e conseguir manter o sabor e a qualidade da receita.
Quem vai resistir a estes Brownies de chocolate e cacau?

Brownies de chocolate e cacau
Ingredients
- 140 g chocolate 70% cacau
- 120 g açúcar de coco
- 90 g farinha de amêndoa
- 20 g cacau em pó
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa óleo de coco
- pitada de sal
- pepitas de chocolate ( opcional )
Instructions
- Pré aquecer o forno a 180º
- Derreter o chocolate com o óleo de coco em banho maria ou no microondas
- Bater os ovos com o açucar de coco até ficar com um creme fofo
- Junte depois o chocolate derretido e envolva bem
- Em seguida junte a farinha de amêndoa, o cacau em pó e uma pitada de sal envolvendo cuidadosamente com uma espátula
- Pode juntar um pouco de pepitas de chocolate na massa que vai dar um toque extra
- Numa forma forrada com papel vegetal deite a massa e pode espalhar mais algumas pepitas por cima
- Leve ao forno cerca de 20 minutos
- Deixe arrefer um pouco antes de retirar da forma pois deverá estar ainda um pouco mal cozido no centro
Notes
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Anjo-de-Mel
Que aspecto maravilhoso :) Bjinhos e obrigada por tantas receitas deliciosas :)