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Chocolate, Sobremesas e Bolos

Mousse de Chocolate

mousse de chocolate

Inventem o que inventarem não há uma sobremesa melhor do que uma mousse de chocolate tradicional, pelo menos para mim. Caseira, com textura, cremosa, deliciosa e com verdadeiro sabor a chocolate, bate qualquer coisa.

Esta é uma receita de mousse de chocolate fácil, tem apenas 3 ingredientes, ovos, chocolate 70% e pode levar ou não açúcar a gosto. Também juntei uma colher de cacau cru para lhe dar um toque de chocolate a mais.

Aqui segui a receita tradicional mas com muito menos açúcar ( ou nenhum ) e usei açúcar de coco em vez do refinado. Atenção que aqui a qualidade do chocolate que utilizamos é muito importante pois faz toda a diferença no sabor.

Como alternativa à receita tradicional também tenho esta mousse de chocolate vegan que é uma excelente opção e que utiliza aquafaba em vez de ovos.

E por ai qual é a vossa sobremesa preferida?

A cremosidade da mousse tem muito a ver com as claras em castelo. Aqui a Kmix bate as claras em castelo em menos de 2 minutos e ficam com uma textura optima. Podemos aproveitar o tempo enquanto a Kmix trabalha nas claras para derretemos o chocolate, depois é só misturar as gemas, o açúcar no chocolate e envolver nas claras. É mesmo muito rápido fazer esta mousse.

Mousse de chocolate

Sara Santos
A receita da melhor mousse de chocolate caseira para verdadeiros amantes de chocolate.
5 from 3 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 mins
Cook Time 2 mins
Frigorifico 1 hr
Course Chocolate
Servings 4 pessoas

Ingredients
  

  • 6 Ovos
  • 200 g Chocolate 70%
  • 1 colher de sopa Adoçante
  • 1 colher de sopa Cacau cru
  • 1 pitada Sal

Instructions
 

  • Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
  • Derreter o chocolate em banho maria e depois de arrefecer um pouco misturar as gemas e o açucar.
  • Envolver o chocolate nas claras com cuidado
  • Dividir em pequenas taças e levar ao frigorifico.

Notes

O doce da mousse vai depender muito do chocolate que for utilizado e depois da quantidade de adoçante misturado.
Este deve ser um equilíbrio que deve ser feito para que a mousse que fique a nosso gosto. Eu usei apenas uma colher se sopa de açúcar de coco.

Receita de mousse de chocolate

Receita de mousse de chocolate

 

 

 

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TAGS:chocolatemoussesem açúcarsem glutensem lactose
20 Comments

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  • rita
    25/08/2008

    adorei o seu site! já está nos eu favoritos
    obg

    Reply
  • pelasruasdelisboa
    25/08/2008

    Ainda ontem fiz uma, exactamente dessa forma = )

    Beijinho *

    Reply
  • Ammartins ( Tó )
    26/08/2008

    Aposto que não vais trazer para os colegas..

    Reply
  • vilar
    26/08/2008

    como é que se fazem os paes de Deus. ja fins uma vez mas ficam muito duros e nada se parecem com s da p’astelaria. obrigado,. ja experimeitei o seu mousse e obrigadi

    Reply
  • espiga
    26/08/2008

    Olá, só agora descobri o teu blog e já vi que temos aqui muito que experimentar .
    Mas deixa-me dar uma sugestão para a tua Mousse de Chocolate, se usares 100gr de “Chocolate Afther Heigth ” e 100gr de chocolate de culinária vais ver que ficas com um Mousse diferente, mas extraordinário ………….para quem gosta de menta, que é o meu caso.
    Bjs

    Reply
  • * * Grilinha * *
    26/08/2008

    Assim não dá

    Uma pessoa passa uma semana enfiada numa cama de hospital a soro, alimentação parentérica e antibióticos e depois vem ver os blogs amigos e tungas …. dá-se de caras com novo template (PARABÉNS) ….. chocolate por todo o lado (ai que tentação)

    PARABÉNS PELO DESTAQUE

    Reply
  • Sara
    26/08/2008

    o teu blog é de utilidade pública =)
    continua a mandar mais “desgraças” ao pessoal =P*

    Reply
  • Sa?a
    26/08/2008

    Vou tentar eheheheheh

    Reply
  • Sa?a
    26/08/2008

    Olá :)

    Não tenho a menor ideia de como fazer paes de Deus… se algum dia tentar eu digo.
    Obrigada :)

    Reply
  • Café e Chocolate
    26/08/2008

    Não conhecia este blog, mas graças ao destaque aqui vim parar e em boa hora! Apesar de ter consciência que vai ser a desgraça das minhas coxas… Maldita celulite! Vou passar mais vezes e experimentar umas receitinhas que me fizeram babar até aos joelhos!

    Reply
  • _^ANGIE^_
    26/08/2008

    Olá! sou nova por estas bandas. Ainda ando a ambientar-me, mas como gosto muito de chocolate o destaque chamou-me à atenção. Acho que o teu blog está lindo. Muitos parabéns! Também adoro fazer docinhos e cozinhar. Qualquer dia trocamos umas receitas. LOL Continua com o bom trabalho é sempre bom termos mais uns momentos doces nas nossas vidas…

    Jokitas

    Reply
  • Refúgios
    26/08/2008

    Bem nem sei o que dizer…
    Para além da delicia do teu design, publicas essa receita maravilhosa de mousse de chocolate que eu adooooooooooro
    Assim não dá!!! Como é que cabemos no biquini????

    Reply
  • Refúgios
    26/08/2008

    Bem nem sei o que dizer… Para além da delicia do teu design, publicas essa receita maravilhosa de mousse de chocolate que eu adooooooooooro
    Assim não dá!!! Como é que cabemos no biquini????

    Reply
  • Sofia
    27/08/2008

    Aqui vão algumas sugestões para uma musse de chocolate:
    1) não bater as claras e sim, envolvê-las. Vai ver que a musse fica com uma textura diferente. Mais aveludada.
    2) depois de envolver bem as claras, juntar um pacote de natas batidas com um pouquinho de açucar e umas gotas de limão (como se fosse fazer chantily, mas um pouco menos batido). Junte à musse. E dellicie-se…
    3) Juntar um pouco de Vinho do porto, pepitas ou raspas de chocolate ou até nozes, no fim

    Espero que goste da sugestão. Delicie-se com esta nova forma de fazer musse.

    Reply
  • Sa?a
    27/08/2008

    Obrigado ;)

    Vou experimentar para a proxima…

    Reply
  • Ruben
    25/09/2008

    bem desde ja os meus parabens, tens um blog muito bem elaborado, e claro com algumas regalias que toda agente gosta. eu gostava de saber se alguem sabe fazer aquelas belas piramides de chocolate. eu amo essas piramides mas dizem que é feito com os restos dos bolos que sobrao nas pastelarias.

    Reply
  • paula rodrigues
    28/04/2009

    ola so hoje vim a este site e adorei as receitas,ja experimentei a mousse de chocolate e esta deliciosa. obrigada ,vou passar a vir aqui mais vezes

    Reply
  • Decoração Cozinhas
    19/01/2010

    Parabens pelo blog e pelas deliciosas receitas.

    Reply
  • Sofia
    10/11/2011

    Boa tarde, eu gostaria de saber se há maneira de fazer mousse de chocolate mais simples, ou seja, como não tenho batedeira, não tenho como  fazer as claras em castelo…assim sendo gostaria que alguém me pudesse ajudar por favor :-)

    Reply
  • Anjo-de-Mel
    25/05/2020

    Tb gosto muito, quando é caseira e das boas, claro :) Raramente coloco açúcar na mousse, pois gosto mesmo do sabor a chocolate ;) Obrigada por mais esta sugestão! Bjinhos e boa semana :)

    Reply

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Eu sou a Sara e sou autora deste blog onde podes encontrar receitas doces sem refinados mas com muito chocolate, numa culinária natural e anti-inflamatória. Espero que gostes, partilhes e comentes.

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#parceria Bolo mousse de chocolate 🍫 a mais... #parceria Bolo mousse de chocolate 🍫 a mais...
 
Juntamos 2 coisas maravilhosas, mousse de chocolate e bolo, só pode ficar divinal! 😬
Basicamente para este bolo mousse de chocolate é fazer uma mousse de chocolate e depois levar um pouco ao forno, e temos assim esta maravilha.

A minha Kmix da @kenwoodportugal facilita muito a tarefa e apenas precisamos de bater as claras, juntar o açúcar, depois o chocolate derretido junto com as gemas, vamos misturando tudo aos poucos, ela faz o trabalho por nós.
 
Quem vai resistir? É só misturar 6 ingredientes e 20 minutos no forno ...

6 ovos
170g de açúcar de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre de sidra
70g de chocolate 70% cacau
pitada de sal

Bater as claras em castelo.
Misturar o açúcar com o cacau em pó, o amido de milho e o vinagre de sidra e ir juntando às claras aos poucos batendo sempre.
Derreter o chocolate em banho maria, juntar as gemas e envolver nas claras.

Por a mistura em duas formas pequenas ou numa maior e levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 20 minutos. Depois deixar arrefecer no forno antes de tirar. Eu usei duas formas pequenas, se utilizarem uma forma maior deixem mais uns minutos no forno.

Guardem a receita para não ser perder e se a fizerem partilhem comigo 😍

#chocolateamais #chocolate #moussechocolate #chocolateamaisblog #semlactose #foodblogger #foodshare #foodlovers #semlactose  #glutenfreecooking #semgluten #glutenfree #chocolatelovers #kenwoodportugal #kmix
#parceria Brownies de couve flor 🍫 Pois eu be #parceria Brownies de couve flor 🍫
 
Pois eu bem sei que pode ser estranho uns brownies de couve flor, mas garanto desde já que ficam deliciosos e ninguém mas ninguém consegue adivinhar o que lhes dá corpo 😬
Estes brownies além de lindos ficaram deliciosos, são sem glúten, vegan e sem lactose e com aquele toquezinho de mal cozido por dentro que se desfaz na boca.
 
Escolhi a receita pré-programada de Brownies no menu de Cozedura Assistida do meu forno da @aeg.portugal e o forno decide o programa e a temperatura que será o mais indicado para cozinhar Brownies! Confesso que assim que vi esta opção no menu fiquei logo maravilhada. Posso dizer que este forno conquistou-me no "Hello brownies" 😂
 
Para fazerem estes brownies vão precisar de 

▫️260 g Couve-flor cozida
▫️70 g Farinha de trigo sarraceno
▫️70 g Açúcar de coco
▫️100 g Avelãs
▫️2 colheres de sopa Linhaça moída
▫️60 g Cacau em pó
▫️1 colher de chá Canela
▫️2 colheres de sopa Óleo de coco
▫️1 colher de cafe Bicarbonato de sódio
▫️qb Sal marinho

Toda a preparação podem ver no blog, link na bio @chocolateamais

#chocolateamais #chocolate #brownies #chocolateamaisblog #semlactose #glutenfreecooking #semgluten #glutenfree #foodblogger #glutenfreebrownies #chocolatesaudavel #eatclean #chocolatelovers #healthylife #healthyfood #foodshare #feedfeed @thefeedfeed
Bombons de salame de chocolate a mais 🍫 Estes Bombons de salame de chocolate a mais 🍫

Estes bombons ficaram bonitos mas a verdade é que foi sem querer. O que eu queria mesmo fazer era um salame de chocolate saudável, sem refinados nem outras coisas menos boas, mas não consegui acertar na consistência e ficou demasiado mole, mas ainda assim delicioso. 
Não ia deixar fora, para comer à colher também não me parecia assim muito, bem... Então lembrei-me de utilizar como recheio de bombons! E ficaram uma maravilha.

É verdade, as coisas nem sempre sabem com queremos, às vezes fica mesmo uma porcaria, mas é preciso dar a volta, aproveitar e tirar o que de positivo podemos conseguir da situação.

Experimentem este salame de chocolate falhado transformado em bombons que se vão arrepender 😂

👋 Arrasta a imagem para o lado para veres a receita.

Espero que gostes, experimentes e partilhes!
Guarda a receita para não se perder 😉

#chocolateamais #chocolate #chocolateamaisblog #salamechocolate #vegansnack #semlactose #chocolatesaudavel #foodblogger #foodshare #eatclean #chocolatelovers #gethealthy #healthylife #healthyfood #sobremesavegana #vegandesert
Mousse de chocolate a mais 🍫 Esta é uma sobre Mousse de chocolate a mais 🍫

Esta é uma sobremesa tão simples mas tão deliciosa, é de longe das minhas preferidas.
Nesta receita de mousse de chocolate usei apenas 3 ingredientes, ovos, chocolate 70% e pode levar ou não açúcar a gosto. Também juntei uma colher de cacau cru para lhe dar um toque de chocolate a mais 🤣

Aqui troquei o açúcar refinado por açúcar de coco e em muito menos quantidade que na receita tradicional. O açúcar de coco da-lhe um sabor mais caramelizado e claro que a qualidade do chocolate que utilizamos também faz toda a diferença.

Para fazer esta mousse vão precisar de 

🍫 6 Ovos
🍫 200g Chocolate 70%
🍫 1 colher de sopa Cacau cru
🍫 1 ou 2 colheres de sopa açúcar de coco ( a gosto )
🍫 1 pitada Sal ( opcional mas faz realçar o sabor do chocolate)

Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
Derreter o chocolate em banho maria e depois de arrefecer um pouco misturar as gemas e o açucar.
Envolver o chocolate nas claras com cuidado
Dividir em pequenas taças e levar ao frigorifico.

Espero que gostem, experimentem e partilhem!

Guardem a receita para não se perder 😉

#chocolateamais #chocolate #moussechocolate #chocolateamaisblog #semlactose #foodblogger #foodshare #foodlovers #chocolatelovers #chocolatedessert #chocolateaddict #receitasfaceis

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amêndoa arroz atum aveia bacalhau batata-doce bifes bolachas cacau café carne chocolate chocoólica cogumelos compotas couve doces espinafres feijão forno frango fruta frutos-secos gelado giveaway grão integral kid legumes livros massa mel morangos Natal natas ovos peixe queijo review sem açúcar sementes sem gluten sem lactose tomate vegan

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170g de açúcar de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
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1 colher de sopa de vinagre de sidra
70g de chocolate 70% cacau
pitada de sal

Bater as claras em castelo.
Misturar o açúcar com o cacau em pó, o amido de milho e o vinagre de sidra e ir juntando às claras aos poucos batendo sempre.
Derreter o chocolate em banho maria, juntar as gemas e envolver nas claras.

Por a mistura em duas formas pequenas ou numa maior e levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 20 minutos. Depois deixar arrefecer no forno antes de tirar. Eu usei duas formas pequenas, se utilizarem uma forma maior deixem mais uns minutos no forno.

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Pois eu bem sei que pode ser estranho uns brownies de couve flor, mas garanto desde já que ficam deliciosos e ninguém mas ninguém consegue adivinhar o que lhes dá corpo 😬
Estes brownies além de lindos ficaram deliciosos, são sem glúten, vegan e sem lactose e com aquele toquezinho de mal cozido por dentro que se desfaz na boca.
 
Escolhi a receita pré-programada de Brownies no menu de Cozedura Assistida do meu forno da @aeg.portugal e o forno decide o programa e a temperatura que será o mais indicado para cozinhar Brownies! Confesso que assim que vi esta opção no menu fiquei logo maravilhada. Posso dizer que este forno conquistou-me no "Hello brownies" 😂
 
Para fazerem estes brownies vão precisar de 

▫️260 g Couve-flor cozida
▫️70 g Farinha de trigo sarraceno
▫️70 g Açúcar de coco
▫️100 g Avelãs
▫️2 colheres de sopa Linhaça moída
▫️60 g Cacau em pó
▫️1 colher de chá Canela
▫️2 colheres de sopa Óleo de coco
▫️1 colher de cafe Bicarbonato de sódio
▫️qb Sal marinho

Toda a preparação podem ver no blog, link na bio @chocolateamais

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Bombons de salame de chocolate a mais 🍫 Estes Bombons de salame de chocolate a mais 🍫

Estes bombons ficaram bonitos mas a verdade é que foi sem querer. O que eu queria mesmo fazer era um salame de chocolate saudável, sem refinados nem outras coisas menos boas, mas não consegui acertar na consistência e ficou demasiado mole, mas ainda assim delicioso. 
Não ia deixar fora, para comer à colher também não me parecia assim muito, bem... Então lembrei-me de utilizar como recheio de bombons! E ficaram uma maravilha.

É verdade, as coisas nem sempre sabem com queremos, às vezes fica mesmo uma porcaria, mas é preciso dar a volta, aproveitar e tirar o que de positivo podemos conseguir da situação.

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Mousse de chocolate a mais 🍫 Esta é uma sobre Mousse de chocolate a mais 🍫

Esta é uma sobremesa tão simples mas tão deliciosa, é de longe das minhas preferidas.
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Para fazer esta mousse vão precisar de 

🍫 6 Ovos
🍫 200g Chocolate 70%
🍫 1 colher de sopa Cacau cru
🍫 1 ou 2 colheres de sopa açúcar de coco ( a gosto )
🍫 1 pitada Sal ( opcional mas faz realçar o sabor do chocolate)

Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
Derreter o chocolate em banho maria e depois de arrefecer um pouco misturar as gemas e o açucar.
Envolver o chocolate nas claras com cuidado
Dividir em pequenas taças e levar ao frigorifico.

Espero que gostem, experimentem e partilhem!

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#chocolateamais #chocolate #moussechocolate #chocolateamaisblog #semlactose #foodblogger #foodshare #foodlovers #chocolatelovers #chocolatedessert #chocolateaddict #receitasfaceis
#parceria Bolo fofo de chocolate a mais 🍫 Alg #parceria Bolo fofo de chocolate a mais 🍫
 
Alguém conhece melhor maneira de começar o ano? Ou de estrear o meu novo forno SteamBoost da AEG ? ❤ Assim, durante este novo ano vou mostrar-vos tudo o que este forno é capaz de fazer em parceria com a AEG. 
 
Escolhi o SteamBoost por ser um forno a vapor e o ideal para cozinhar bolos perfeitos. Os bolos ficam mais fofos e húmidos no interior e dourados e estaladiços por fora, uma maravilha portanto! Vai ser uma aventura de experiências falhadas ( faz parte ) e outras bem sucedidas e vamos aprender juntos a melhor forma para o utilizar 😁
 
Junto com o forno escolhi também uma placa a gás, pois ainda não me convenci com as de indução, que todos dizem que são maravilhosas mas eu continuo a preferir o tradicional fogo para cozinhar, e esta placa não só tem um design fantástico como funções que garantem segurança enquanto cozinho.
 
Ahh e o bolo, pois...
 
400g de farinha de espelta ( podem utilizar outra a gosto)
60g de chocolate 70% cacau
40g de cacau em pó
70g de uma geleia adoçante
350 ml de leite vegetal
2 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de fermento para bolos
Pepitas de chocolate
 
Depois basta juntar a farinha com o cacau, o fermento, misturar depois o leite e o adoçante e em seguida derreter o chocolate com o óleo de coco, juntar os ovos e misturar depois tudo e juntar as pepitas de chocolate. 
Levar ao forno no programa de 25% de vapor ( e aqui é que está o truque)
 
Entretanto até 15 de janeiro ainda vão a tempo de aproveitar a campanha de encastre da AEG "Todos os grandes Chefs precisam de um grande ajudante". Vejam no site da  @aeg.portugal

Não esqueçam de guardar a receita! 

#chocolate #chocolateamaisblog #semlactose #chocolatesaudavel #eatclean #chocolatelovers #bolochocolate #bolosfaceis #aeg
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