Grão com ovos escalfados

Grão com ovos escalfados

Hoje apetecia-me uma comida de conforto e para mim não há maior conforto que grão, então lembrei-me de fazer uma espécie de ervilhas com ovos mas utilizando grão. Ficou um prato delicioso de Grão com ovos escalfados e muito fácil de fazer como se quer.

Ingredientes:

1 lata de grão de bico cozido
3 batatas
chouriço
2 ovos
cebola
sal
pimenta
salsa
coentros

Preparação:

Refogar a cebola com o chouriço em azeite.
Cortar as batatas em pequenos cubos e junte ao refogado.
Deite água a ferver até cobrir as batatas e tempere com sal.
Deixe cozinhar durante uns 15 minutos.

Junte depois o grão, com um pouco de pimenta, salsa e coentros.
Misture tudo e se precisar juntar mais um pouco de água.

Deixar cozinhar mais um pouco e quando estiver quase pronto juntar os ovos e deixar cozinhar até estes ficarem bem.