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Chocolate a mais

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Bimby, Saudável, Vegetariano

Empadas de couve-flor

Empadas de couve-flor

Uma coisa que adoro são livros de culinária, e nos últimos tempos a minha coleção aumentou bastante mais no sentido de livros de alimentação saudável, que é o que ando agora a investigar. Fiquei por isso bastante entusiasmada quando este livro me veio parar às mãos.

As receitas do Fator PH  é um livro com mais de 150 receitas rápidas e fáceis de preparar seguindo os princípios da dieta alcalina.

E o que é uma dieta alcalina?? É um plano alimentar que consiste na manutenção do equilíbrio ácido-base do organismo através da alimentação, privilegiando o consumo de alimentos alcalinizados em detrimento dos alimentos acidificantes. Uma dieta alcalina fornece ao nosso corpo o equilíbrio que ele necessita para um bom funcionamento e até mesmo para a perda de peso.

“Ingerir alimentos que nos tornem mais alcalinos e menos ácidos ajuda a eliminar as toxinas do corpo e a reforçar o sistema imunitário, bem como melhorar a digestão dos alimentos e, consequentemente, a absorção dos nutrientes pelo organismo”, explica Rita Boavida na introdução do livro.

Aqui podemos encontrar receitas de todo o tipo, desde pratos doces, salgados, snacks, bebidas, sopas, entradas, saladas, molhos e claro … sobremesas!

Este livro ajuda a substituir o consumo de alimentos acidificantes pelo consumo de alimentos alcalinos, com receitas nutricionalmente equilibradas, adaptadas a todas as dietas, sejam elas isentas de produtos de origem animal, de lactose ou de glúten, e no final do livro podemos encontrar ainda um plano alimentar mensal com sugestões de refeições.

Empadas de couve-flor

Não estou a fazer esta dieta mas este livro é uma boa fonte de informação sobre alimentação e o funcioamento do nosso organismo bem como uma boa fonte de inspiração para receitas no nosso dia-a-dia.

Prova disso é esta maravilhosa receita de Empadas de couve-flor que adaptei do livro. Não esta bem igual, pois alterei pequenas coisas para ficar mais a meu gosto mas a base da ideia está lá.

Empadas de couve-flor
[mr_rating_result generate_microdata=true]
Autor: Chocolate a Mais
Ingredientes
  • 1 couve-flor (cerca de 350g)
  • 2 colheres de sopa de farinha ( usei de espelta, na receita original diz de tremoços )
  • 2 colheres de sopa de cenoura ralada
  • 2 ovos
  • especiarias ( usei pimenta preta, açafrão e gengibre da Margao)
  • qb queijo fresco ( usei o aromatizado da Montiqueijo)
  • 1 cebola
  • qb sal
  • qb coentros
  • 1 colher de chá óleo de coco
Preparação
  1. No copo da bimby junte a cebola, o alho, pique 5 Seg / Vel. 5. Reserve
  2. Picar a couve flor na bimby 15 seg vel 4 seguido de 5 seg vel 6.
  3. No wok saltear a cebola e o alho picado em óleo de coco ou azeite.
  4. Juntar a couve-flor e temperar com as especiarias. Saltear durante cerca de 10 minutos até ficar cozinhada e reserve.
  5. Numa taça bata os 2 ovos, junte a cenoura e o queijo e tempere com um pouco de sal e pimenta. junte depois a farinha e misture bem.
  6. Numa forma de queques pincelar com óleo de Coco e forrar com a massa de couve-flor deixando um buraco no meio para rechear.
  7. Junte depois a mistura de ovo para rechear e feche com uma camada da massa de couve-flor.
  8. Leve ao forno pré aquecido a 180° cerca de 30/ 40 minutos, até ficar dourado.
Notas

Estas quantidades deram para 6 empadas como está na foto.

Nutrition Information
Serving size:10 Calories:0

Empadas de couve-flor

Empadas de couve-flor

Empadas de couve-flor

Empadas de couve-flor

Empadas de couve-flor

Empadas de couve-flor

Empadas de couve-flor

Esta saladinha que acompanhou as empadas são os maravilhosos Biovivos.

Podem encontrar o livro aqui.

 

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TAGS:couvelivros
11 Comments

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  • Susana Maria Vie
    16/02/2018

    Que bom uma receita vegetariana. Vou guardar no pintrest :)

    Reply
    • Šara
      Susana Maria Vie
      16/02/2018

      Fica muito boa ;)

      Reply
  • Catarina
    16/02/2018

    Adoro! Vou experimentar :)

    Reply
    • Šara
      Catarina
      16/02/2018

      Boa :) Depois diz-me se gostaste !

      Reply
  • Catarina Ribeiro
    02/03/2018

    Fiquei a babar! Confesso que às vezes me é difícil comer coisas mais saudáveis porque o são muito sensaboronas. Mas esta parece-me muito bem. Vou experimentar certamente ?

    Reply
    • Šara
      Catarina Ribeiro
      02/03/2018

      Esse é o meu novo desafio. Fazer coisas saudáveis e saborosas e este livro ajuda bastante ;)

      Reply
  • Joana
    02/03/2018

    Adorei este blog como não tinha conhecimento dele antes?

    Reply
    • Šara
      Joana
      02/03/2018

      OOhh obrigada! fico muito feliz… espero que se mantenha por aqui :)

      Reply
  • Fátima
    16/04/2018

    Muito bom! Vou experimentar pois sigo uma dieta alcalina :)

    Reply
    • Šara
      Fátima
      16/04/2018

      Então é mesmo bom para si. E o livro de uma olhadinha pois se segue esta dieta vai adorar.

      Reply
  • Cristina
    16/04/2018

    Parece deliciosa… vou experimentar :)

    Reply

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Eu sou a Sara e sou autora deste blog onde podes encontrar receitas doces sem refinados mas com muito chocolate, numa culinária natural e anti-inflamatória. Espero que gostes, partilhes e comentes.

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#parceria Bolo mousse de chocolate 🍫 a mais... #parceria Bolo mousse de chocolate 🍫 a mais...
 
Juntamos 2 coisas maravilhosas, mousse de chocolate e bolo, só pode ficar divinal! 😬
Basicamente para este bolo mousse de chocolate é fazer uma mousse de chocolate e depois levar um pouco ao forno, e temos assim esta maravilha.

A minha Kmix da @kenwoodportugal facilita muito a tarefa e apenas precisamos de bater as claras, juntar o açúcar, depois o chocolate derretido junto com as gemas, vamos misturando tudo aos poucos, ela faz o trabalho por nós.
 
Quem vai resistir? É só misturar 6 ingredientes e 20 minutos no forno ...

6 ovos
170g de açúcar de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre de sidra
70g de chocolate 70% cacau
pitada de sal

Bater as claras em castelo.
Misturar o açúcar com o cacau em pó, o amido de milho e o vinagre de sidra e ir juntando às claras aos poucos batendo sempre.
Derreter o chocolate em banho maria, juntar as gemas e envolver nas claras.

Por a mistura em duas formas pequenas ou numa maior e levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 20 minutos. Depois deixar arrefecer no forno antes de tirar. Eu usei duas formas pequenas, se utilizarem uma forma maior deixem mais uns minutos no forno.

Guardem a receita para não ser perder e se a fizerem partilhem comigo 😍

#chocolateamais #chocolate #moussechocolate #chocolateamaisblog #semlactose #foodblogger #foodshare #foodlovers #semlactose  #glutenfreecooking #semgluten #glutenfree #chocolatelovers #kenwoodportugal #kmix
#parceria Brownies de couve flor 🍫 Pois eu be #parceria Brownies de couve flor 🍫
 
Pois eu bem sei que pode ser estranho uns brownies de couve flor, mas garanto desde já que ficam deliciosos e ninguém mas ninguém consegue adivinhar o que lhes dá corpo 😬
Estes brownies além de lindos ficaram deliciosos, são sem glúten, vegan e sem lactose e com aquele toquezinho de mal cozido por dentro que se desfaz na boca.
 
Escolhi a receita pré-programada de Brownies no menu de Cozedura Assistida do meu forno da @aeg.portugal e o forno decide o programa e a temperatura que será o mais indicado para cozinhar Brownies! Confesso que assim que vi esta opção no menu fiquei logo maravilhada. Posso dizer que este forno conquistou-me no "Hello brownies" 😂
 
Para fazerem estes brownies vão precisar de 

▫️260 g Couve-flor cozida
▫️70 g Farinha de trigo sarraceno
▫️70 g Açúcar de coco
▫️100 g Avelãs
▫️2 colheres de sopa Linhaça moída
▫️60 g Cacau em pó
▫️1 colher de chá Canela
▫️2 colheres de sopa Óleo de coco
▫️1 colher de cafe Bicarbonato de sódio
▫️qb Sal marinho

Toda a preparação podem ver no blog, link na bio @chocolateamais

#chocolateamais #chocolate #brownies #chocolateamaisblog #semlactose #glutenfreecooking #semgluten #glutenfree #foodblogger #glutenfreebrownies #chocolatesaudavel #eatclean #chocolatelovers #healthylife #healthyfood #foodshare #feedfeed @thefeedfeed
Bombons de salame de chocolate a mais 🍫 Estes Bombons de salame de chocolate a mais 🍫

Estes bombons ficaram bonitos mas a verdade é que foi sem querer. O que eu queria mesmo fazer era um salame de chocolate saudável, sem refinados nem outras coisas menos boas, mas não consegui acertar na consistência e ficou demasiado mole, mas ainda assim delicioso. 
Não ia deixar fora, para comer à colher também não me parecia assim muito, bem... Então lembrei-me de utilizar como recheio de bombons! E ficaram uma maravilha.

É verdade, as coisas nem sempre sabem com queremos, às vezes fica mesmo uma porcaria, mas é preciso dar a volta, aproveitar e tirar o que de positivo podemos conseguir da situação.

Experimentem este salame de chocolate falhado transformado em bombons que se vão arrepender 😂

👋 Arrasta a imagem para o lado para veres a receita.

Espero que gostes, experimentes e partilhes!
Guarda a receita para não se perder 😉

#chocolateamais #chocolate #chocolateamaisblog #salamechocolate #vegansnack #semlactose #chocolatesaudavel #foodblogger #foodshare #eatclean #chocolatelovers #gethealthy #healthylife #healthyfood #sobremesavegana #vegandesert
Mousse de chocolate a mais 🍫 Esta é uma sobre Mousse de chocolate a mais 🍫

Esta é uma sobremesa tão simples mas tão deliciosa, é de longe das minhas preferidas.
Nesta receita de mousse de chocolate usei apenas 3 ingredientes, ovos, chocolate 70% e pode levar ou não açúcar a gosto. Também juntei uma colher de cacau cru para lhe dar um toque de chocolate a mais 🤣

Aqui troquei o açúcar refinado por açúcar de coco e em muito menos quantidade que na receita tradicional. O açúcar de coco da-lhe um sabor mais caramelizado e claro que a qualidade do chocolate que utilizamos também faz toda a diferença.

Para fazer esta mousse vão precisar de 

🍫 6 Ovos
🍫 200g Chocolate 70%
🍫 1 colher de sopa Cacau cru
🍫 1 ou 2 colheres de sopa açúcar de coco ( a gosto )
🍫 1 pitada Sal ( opcional mas faz realçar o sabor do chocolate)

Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
Derreter o chocolate em banho maria e depois de arrefecer um pouco misturar as gemas e o açucar.
Envolver o chocolate nas claras com cuidado
Dividir em pequenas taças e levar ao frigorifico.

Espero que gostem, experimentem e partilhem!

Guardem a receita para não se perder 😉

#chocolateamais #chocolate #moussechocolate #chocolateamaisblog #semlactose #foodblogger #foodshare #foodlovers #chocolatelovers #chocolatedessert #chocolateaddict #receitasfaceis

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amêndoa arroz atum aveia bacalhau batata-doce bifes bolachas cacau café carne chocolate chocoólica cogumelos compotas couve doces espinafres feijão forno frango fruta frutos-secos gelado giveaway grão integral kid legumes livros massa mel morangos Natal natas ovos peixe queijo review sem açúcar sementes sem gluten sem lactose tomate vegan

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6 ovos
170g de açúcar de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre de sidra
70g de chocolate 70% cacau
pitada de sal

Bater as claras em castelo.
Misturar o açúcar com o cacau em pó, o amido de milho e o vinagre de sidra e ir juntando às claras aos poucos batendo sempre.
Derreter o chocolate em banho maria, juntar as gemas e envolver nas claras.

Por a mistura em duas formas pequenas ou numa maior e levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 20 minutos. Depois deixar arrefecer no forno antes de tirar. Eu usei duas formas pequenas, se utilizarem uma forma maior deixem mais uns minutos no forno.

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Pois eu bem sei que pode ser estranho uns brownies de couve flor, mas garanto desde já que ficam deliciosos e ninguém mas ninguém consegue adivinhar o que lhes dá corpo 😬
Estes brownies além de lindos ficaram deliciosos, são sem glúten, vegan e sem lactose e com aquele toquezinho de mal cozido por dentro que se desfaz na boca.
 
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▫️70 g Açúcar de coco
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▫️60 g Cacau em pó
▫️1 colher de chá Canela
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▫️qb Sal marinho

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Bombons de salame de chocolate a mais 🍫 Estes Bombons de salame de chocolate a mais 🍫

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Envolver o chocolate nas claras com cuidado
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#parceria Bolo fofo de chocolate a mais 🍫 Alg #parceria Bolo fofo de chocolate a mais 🍫
 
Alguém conhece melhor maneira de começar o ano? Ou de estrear o meu novo forno SteamBoost da AEG ? ❤ Assim, durante este novo ano vou mostrar-vos tudo o que este forno é capaz de fazer em parceria com a AEG. 
 
Escolhi o SteamBoost por ser um forno a vapor e o ideal para cozinhar bolos perfeitos. Os bolos ficam mais fofos e húmidos no interior e dourados e estaladiços por fora, uma maravilha portanto! Vai ser uma aventura de experiências falhadas ( faz parte ) e outras bem sucedidas e vamos aprender juntos a melhor forma para o utilizar 😁
 
Junto com o forno escolhi também uma placa a gás, pois ainda não me convenci com as de indução, que todos dizem que são maravilhosas mas eu continuo a preferir o tradicional fogo para cozinhar, e esta placa não só tem um design fantástico como funções que garantem segurança enquanto cozinho.
 
Ahh e o bolo, pois...
 
400g de farinha de espelta ( podem utilizar outra a gosto)
60g de chocolate 70% cacau
40g de cacau em pó
70g de uma geleia adoçante
350 ml de leite vegetal
2 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de fermento para bolos
Pepitas de chocolate
 
Depois basta juntar a farinha com o cacau, o fermento, misturar depois o leite e o adoçante e em seguida derreter o chocolate com o óleo de coco, juntar os ovos e misturar depois tudo e juntar as pepitas de chocolate. 
Levar ao forno no programa de 25% de vapor ( e aqui é que está o truque)
 
Entretanto até 15 de janeiro ainda vão a tempo de aproveitar a campanha de encastre da AEG "Todos os grandes Chefs precisam de um grande ajudante". Vejam no site da  @aeg.portugal

Não esqueçam de guardar a receita! 

#chocolate #chocolateamaisblog #semlactose #chocolatesaudavel #eatclean #chocolatelovers #bolochocolate #bolosfaceis #aeg
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