Quando comecei a ver varias receitas de pizza com uma base diferente, a versão saudável da coisa, despertou-me logo curiosidade. A primeira versão que vi foi com base de couve flor e foi essa que pensei fazer assim que recebi o novo Limiano ralado para momentos derretidos e o desafio Momentos Derretidos, que consiste em criar uma receita original e criativa com o queijo Limiano Ralado, mas depois vi esta versão com brócolos e sendo que é bem mais simples de fazer, ganhou :)
Ingredientes para a base
1 molho de brócolos
2 ovos
1 dente de alho
1 taça de amêndoa ralada
qb sal
Ingredientes para o molho de tomate
3 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinho branco
qb azeite
qb oregãos
qb manjericão
qb sal
Ingredientes para a cobertura
2 latas de atum
1 tomate
2 rodelas de cebola
1 embalagem de Limiano ralado
qb oregãos
Preparação:
Começar por cortar o molho de brócolos o mais fino possível, juntar o alho e pique tudo no processador.
Tempere com sal e junte depois a amêndoa ralada e os 2 ovos.
Amasse bem e estenda depois num tabuleiro para levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos, mais ou menos até a base começar a ficar dourada.
Entretanto faça um refogado em azeite com a cebola e o alho picado, quando começar a alourar junte o tomate, o vinho branco, os oregãos, o manjericão e sal. Deixe cozinhar tapado e em lume brando enquanto a base coze. Se quiser dar uma cor mais avermelhada ao molho pode juntar um pouco de polpa de tomate.
Retire o molho do lume e passe com a varinha magica.
Retire a base do forno, espalhe o molho de tomate por cima, depois o atum, a cebola e o tomate. Por fim espalhe o queijo Limiano ralado e salpique com oregãos.
Volte a por a pizza no forno até derreter o queijo e ficar com o aspecto desejado.
Esta base de pizza veio do livro “Cozinhar Com o Coração” de Rita Sambado, onde podemos encontrar receitas vegetarianas para uma vida mais natural, saudável e cheia de energia.
Olá :)
A base também funciona se não levar amêndoa?
Muito obrigada
Olá Raquel.
A amêndoa serve para absorver a agua dos brócolos e dar alguma consistência. Penso que não ficará bem sem a amêndoa mas se substituir por outra “farinha” qualquer deve funcionar.