Doce de tomate caseiro

Desde que me lembro que todos os anos a minha mãe faz Doce de tomate caseiro, e é uma coisa que eu verdadeiramente adoro. Tenho agora ali um frasco enorme, feito por ela, quase devorado.

Resolvi então pegar na receita da minha mãe e adaptar à bimby para dar menos trabalho, mas com algumas alterações à receita tradicional. Substitui o açúcar refinado por açúcar amarelo e diminui a sua quantidade para metade. Proximo passo… tentar fazer sem açúcar !

Esta receita de Doce de tomate caseiro pode ser adaptada para ser feita sem robot de cozinha, mas dá um bocadinho mais de trabalho. Basicamente é so usar uma panela e ficar “1 hora” sempre a mexer até a consistência ficar boa…

Doce de tomate caseiro

Sara Santos

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Ingredients

  

• 800 g  Tomate muito maduro
• 400 g Açúcar amarelo
• 1 Pau de canela

Instructions

 

• Junte o tomate limpo e o açúcar e na bimby triture 5 seg / vel 4. 
• Em seguida juntar o pau de canela e cozinhar 35m / 100º / colher inversa
• Retire o copo medida e programe 10m / varoma / colher inversa / vel 2, pode usar o cesto para evitar salpicos.
• Quando terminar verifique a consistência do doce, se estiver muito liquido volte a repetir o ultimo passo.
• Guardar o doce em frascos de vidro fervidos, fechar e voltar ao contrario para fazer vacuo.

Notes

O doce de tomate dura muitos meses se estiver bem fechado. Os frascos devem ser de vidro e com tampa metálica, ao abrir a primeira vez deve dar um estalinho, assim garante que estava em vácuo e bem conservado.

Para aproveitar quanto temos muitos tomate, podem fazer também esta receita de polpa de tomate.