Doce de tomate caseiro
Desde que me lembro que todos os anos a minha mãe faz Doce de tomate caseiro, e é uma coisa que eu verdadeiramente adoro. Tenho agora ali um frasco enorme, feito por ela, quase devorado.
Resolvi então pegar na receita da minha mãe e adaptar à bimby para dar menos trabalho, mas com algumas alterações ( claro ). Substitui o açúcar refinado por açúcar amarelo e diminui a sua quantidade para metade. Proximo passo …. tentar fazer sem açúcar !
Esta receita portanto se quiserem fazer sem bimby é so usarem uma panela e ficar “1 hora” sempre a mexer até a consistência ficar boa :)
- 800g de tomate muito maduro
- 400g de açúcar amarelo
- 1 pau de canela
- Junte o tomate limpo e o açúcar e triture 5 seg / vel 4 .
- Em seguida juntar o pau de canela e cozinhar 35m / 100º / colher inversa
- Em seguida retire o copo medida e programe 10m / varoma / colher inversa / vel 2, pode usar o cesto para evitar salpicos.
- Quando terminar verifique a consistência do doce, se estiver muito liquido volte a repetir o ultimo passo.
- Guardar o doce em frascos de vidro fervidos, fechar e voltar ao contrario para fazer vacuo.
O doce de tomate dura muitos meses se estiver bem fechado. Os frascos devem ser de vidro e com tampa metálica, ao abrir a primeira vez deve dar um estalinho, assim garante que estava em vácuo e bem conservado.
Para aproveitar quanto temos muitos tomate, podem fazer também esta receita de polpa de tomate.