Cogumelos recheados com atum

Cogumelos recheados com atumComprei uns cogumelos maiores que o que normalmente utilizo, pelo que me lembrei de os rechear. Claro que o eleito para tal tarefa foi atum :)

Fiz então uns cogumelos recheados com atum e cobertura de queijo.

Para a cobertura utilizei o novo queijo ralado da limiano que tão gentilmente me enviou para experimentar.

Ingredientes:

10 cogumelos de tamanho medio
2 latas de atum
1 pacote de queijo ralado limiano
meio pimento
1 tomate
1 cebola
alho
sal
pimenta
oregãos
vinho branco

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Preparação:

Lave os cogumelos e enxugue-os. Retire os pés e com uma colher retire também o interior de modo a ficar com uma cavidade ideal para rechear.

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Espalhe os cogumelos numa travessa para ir ao forno e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

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Entretanto fazer um refogado com a cebola, alho e pimentos, juntar o tomate e o vinho branco, deixar refogar mais um pouco e juntar depois o atum.

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Quando os cogumelos parecerem cozinhados retirar do forno e rechear com esta mistura. Espalhar queijo ralado por cima e pulverizar com oregãos.

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Volte a colocar no forno até e o queijo ter derretido.

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