Brownies de chocolate sem gluten

Quem não adora brownies? E então se for uma receita sem refinados, sem gluten e sem lactose mas com todo o sabor e textura, como estes Brownies de chocolate e cacau?

Resolvi reinventar a minha receita tradicional de brownies, torna-la mais interessante a nível nutricional, portanto uns brownies mais saudáveis e olha … juntei-lhe um pouco de chocolate a mais e o resultado foi maravilhoso!!
Usei ovos pelo que a receita não é vegan, mas se os quiserem substituir e fazer uns brownies vegan podem ver aqui como fazer ovos de linhaça.

Estes brownies são sem gluten pois utilizei apenas farinha de amêndoa, que adoro, é uma das minhas preferidas pelo sabor e textura que dá, e utilizei açúcar de coco pois é dos mais equilibrados, ajuda na textura e deixa um leve sabor caramelizado. Podem saber aqui mais sobre os açucares.

Para mim cozinhar serve muitas vezes como terapia para limpar a cabeça, e renovar ideias. Não falo daquela cozinha de rotina de almoço e jantar de todos os dias, mas sim, aquela em que olho para vários ingredientes e invento qualquer coisa para fazer só porque sim.

Neste caso o que gosto mesmo é isto, olhar para receita antiga que tenho e reinventa-la. Melhorar a qualidade dos ingredientes, fazer melhores escolhas e conseguir manter o sabor e a qualidade da receita.

Quem vai resistir a estes Brownies de chocolate e cacau?

Brownies de chocolate e cacau

Sara Santos

Quem não adora brownies? E então se for uma receita sem refinados, sem gluten e sem lactose mas com todo o sabor e textura?

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Course Chocolate

Servings 8

Ingredients

  

• 140 g chocolate 70% cacau
• 120 g açúcar de coco
• 90 g farinha de amêndoa
• 20 g cacau em pó
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa óleo de coco
• pitada de sal
• pepitas de chocolate ( opcional )

Instructions

 

• Pré aquecer o forno a 180º
• Derreter o chocolate com o óleo de coco em banho maria ou no microondas
• Bater os ovos com o açucar de coco até ficar com um creme fofo
  
• Junte depois o chocolate derretido e envolva bem
• Em seguida junte a farinha de amêndoa, o cacau em pó e uma pitada de sal envolvendo cuidadosamente com uma espátula
• Pode juntar um pouco de pepitas de chocolate na massa que vai dar um toque extra
• Numa forma forrada com papel vegetal deite a massa e pode espalhar mais algumas pepitas por cima
• Leve ao forno cerca de 20 minutos
• Deixe arrefer um pouco antes de retirar da forma pois deverá estar ainda um pouco mal cozido no centro
  

Notes

A altura dos brownies vai depender do tamanho da forma.

Pode substituir os ovos por ovos de linhaça

Pode substituir a farinha de amêndoa por outra mas poderá alterar um pouco a textura.

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