Polpa de tomate Caseira
Em época de tomate nada melhor do que usar o possível excesso que possa haver para fazer Polpa de tomate Caseira. Esta é uma das melhores formas de utilizar e conservar o tomate, utilizando frascos e sem precisar do congelador. É sem duvida muito melhor e mais saudável que a de compra.
Este molho é perfeito para refogados, pizzas, massas, arroz e pratos tipicamente italianos que já se sabe que eu adoro. O molho de tomate feito em casa é muito mais saudável e com a grande vantagem de podermos controlar todos os ingredientes.
Já tinha feito um molho de tomate caseiro aqui nesta receita de pizza com farinha integral, mas resolvi agora tentar apurar a receita para poder depois guardar para outros pratos.
Esta forma de conservar em frascos funciona muito bem, apenas precisamos de garantir que o molho de tomate está bem selado.
Para isso os frascos devem ser de vidro e as tampas metálicas. Ao abrir a tampa deve dar um estalo, não deve ter sinais de bolor e deve cheirar bem como no dia em que o fizemos.
Esta forma de conservar dura pelo menos 6 meses, depois do frasco aberto cerca de uma semana no frigorifico.
Polpa de tomate Caseira
Ingredients
- 500 g Tomate muito maduro
- 2 Dentes de alho
- 1/2 Cebola
- 2 Folhas de louro
- qb Sal
- qb Azeite
Instructions
- Junte o tomate limpo e o louro e programe 30 min/ Varoma /vel 1.
- Retire o louro, junte as folhas de manjericão e o sal e triture progressivamente vel 4, 5, 7 durante 20/30 segundos.
- Quando terminar, usar de imediato ou colocar nos frascos previamente esterilizados ( fervidos ) de cabeça para baixo para fazer vacuo.
- Também pode usar cuvetes de gelo e congelar a polpa de tomate em vez de guardar em frascos.
Notes
Depois de fazer esta Polpa de tomate Caseira para experimentar a receita ainda recebi estes tão lindos, são os próximos depois de fazer uma bela salada.
