Panquecas de aveia

Hoje para o lanche resolvi arriscar e fazer algo diferente. Saíram umas Panquecas de aveia saudáveis, sem glúten, sem açúcar e deliciosas :)

Estas panquecas não ficam a dever muito as ditas “normais” pois ficam bastante doces e consistentes, graças à farinha de aveia e bastante saborosas pelo leite de soja. Eu não senti necessidade de juntar mais doce à massa, também porque depois as fui encharcar em mel :) mas quem preferir pode juntar uma colher de mel à massa ou outro tipo de adoçante.

 Ingredientes:

250ml de leite de soja Shoyce

200g de flocos de aveia + sementes a gosto

1 colher de chá de oleo de coco

1 colher de chá de canela

1 ovo

Preparação:

Pulverizar os flocos de aveia com as sementes 10 seg/ Vel.9. De seguida misturar o leite e o ovo e bater 15 seg / vel 6.

Numa frigideira antiaderente colocar meia colher de chá de oleo de coco (ou azeite / manteiga ) e em seguida uma concha de sopa de massa, virar com a ajuda de uma espátula quando a massa começar a fazer bolinhas.

Eu aqui utilizei o oleo de coco do qual já falei aqui, por ser bastante mais saudável do que uma gordura dita normal e resulta na perfeição.