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Bimby, Compotas, Doces e Manteigas

Marmelada caseira

Marmelada caseira

O outono a chegar é tempo de fazer doces e utilizar os frutos da época. A Marmelada é sem duvida um daqueles doces caseiros que verdadeiramente adoro, e que a minha mãe tão mas tão bem faz todos os anos!

Eu resolvi desta vez tentar fazer, por piada e ver se me consigo sair bem. Na minha primeira tentativa de fazer Marmelada caseira partilhei a primeira receita do post, na segunda tentativa usei a bimby, por isso editei o post e voltei a publicar acrescentando a versão bimby. Temos assim as duas versões, a tradicional e a versão Bimby que confesso acaba por ser mais pratica porque não temos que ficar a cuidar no tacho e para passar também é mais fácil.

Falando em frutos da época, claro que a abóbora não podia escapar! Também já transformei uma em doce e fiz este maravilhoso doce a abóbora com nozes, se quiserem experimentem também este que ficou mesmo de comer e chorar por mais.

Marmelada caseira

Sara Santos
O outono é tempo de fazer doces e a Marmelada é daqueles doces caseiros que verdadeiramente adoro e a versão bimby é super facil.
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Ingredients
  

  • 800 g Marmelos
  • 400 g Açúcar amarelo
  • 1 pau de canela

Instructions
 

  • Descasque os marmelos, limpe-os e corte-os aos quartos.(Quase desisti nesta parte... são difíceis de descascar como tudo).
  • Guarde as cascas e as pevides se quiser posteriormente fazer geleia.
  • Coloque ao lume um tacho ou uma panela com água e, quando esta estiver a ferver, junte os marmelos cortados.
  • Logo que estejam cozidos, tire-os da água e coloque-os a escorrer num passador, não deixe escorrer muito, para que a marmelada não fique muito dura.
  • Passe a polpa com a varinha mágica, junte cerca de 3/4 do peso dos marmelos em açúcar.
  • Coloque ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau. Aqui é preciso ter algum cuidado pois a marmeladacomeça a salpicar.
  • Quando levantar fervura, deixe ferver um pouco mais até fazer estrada (descobri que é quando se mexe e dá para ver o fundo do tacho durante uns segundos).

Na Bimby

  • Descasque os marmelos (mais ou menos, pode retirar apenas as partes mais estragadas e o caroço), limpe-os e corte-os aos quartos.
  • Guarde as cascas e as pevides se quiser posteriormente fazer geleia.
  • No copo da bimby deite uma colher de sopa de agua, os marmelos e junte cerca de 3/4 do peso dos marmelos em açúcar amarelo e o pau de canela, cozinhe 30m / 110º / colher inversa .
  • Retirar o pau de canela, colocar a tampa e o copo e cobrir com um pano de cozinha para evitar salpicos e triturar 1 min / vel 5-6-7 e depois 20 seg vel 8. Deve ficar um pure muito cremoso.
  • Para apurar a marmelada cozinhe mais 10 min., vel. 1, temp. 100º
  • Se gostar da marmelada mais rija para cortar as fatias cozinhe mais cerca de 10 minutos.

Notes

A receita original de marmelada leva a mesma quantidade de açúcar como de marmelos. Para mim fica demasiado doce (nem a minha mãe faz isso) e por isso comecei a tentar diminuir e a ultima que fiz tinha metade do peso dos marmelos em açúcar e ficou deliciosa. A próxima que fizer vou reduzir ainda mais a ver até onde posso ir e não perder o doce.
Acho que foi a redução de açúcar que também deve ter feito com que a cor ficasse mais clara, ou então deveria ter cozinhado mais um pouco...

Gostou da minha receita?  Siga-me no instagram! Há muito mais por lá !

Marmelos

Tacho com marmelada

Marmelada caseira

Potes com Marmelada caseira

 

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TAGS:doces
10 Comments

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  • saltapocinhas
    18/10/2009

    A minha marmelada é mais fácil de fazer que esta e também fica muito boa.
    Espreita lá no meu blog.
    (mas não há como evitar descascar os marmelos…)

    Reply
  • Anónimo
    19/10/2009

    Curiosamente, também tentei fazer marmelada na semana passada…
    Mas enganei-me… Em vez de reduzir o açúcar para três quartos, reduzi em três quartos…
    Como não queria passar o dia a mexer, decidi fazer na mfp. Um ciclo não chegou, dois também não, então tive que passar o “cozinhado” pelo robot, levar ao fogão e depois mais um ciclo de mfp.
    Certo certo, é que os “clientes” adoraram.
    Uma disse que comeu à colherada.
    Outra disse: “Faz mais!” Um disse “ É menos doce e mais cremosa que a lá de casa.”

    Reply
  • Sa?a
    19/10/2009

    Xiii como é que eu não me lembrei da mfp para mexer e cozer a marmelada??

    Eheheheh assim parece que vou ter de tentar fazer de novo, obrigado pela dica.

    Reply
  • Sa?a
    19/10/2009

    Huumm… Parece-me igual… ou quase… se não fosse preciso descascar os marmelos é que era.

    Reply
  • Alexandra
    19/10/2009

    Desculpa se apareceu anónimo
    sou a Alexandra
    estou em http://aiaporcaria.blogspot.com/ (http://aiaporcaria.blogspot.com/)
    se achares que deves, apaga este post
    era só para me identificar, porque não concordo com anonimices.

    Reply
  • moranguita
    19/10/2009

    muito bem.
    eu ainda nao me atrevi a fazer.
    beijinhos

    Reply
  • Sa?a
    20/10/2009

    Aí está uma boa dica… tudo o que possa facilitar descascar aquelas coisas parece-me bem  Obrigada
    Aiiii que grande misturada que vou fazer na próxima vez… Ehehehehe

    Reply
  • Teresa
    20/10/2009

    Eu aprendi a fazer a marmelada com as minhas tias no Norte e elas só descascavam os marmelos depois de cozidos – o resultado é uma marmelada mais suave e mais clara, também – para além de ser muito mais fácil descascá-los, depois de cozidos ;).

    Pode aproveitar depois os caroços e cascas para fazer geleia que é igualmente deliciosa.

    Reply
  • Ana Lucia Leonardo da Silva
    18/09/2016

    Olá!

    Eu também faço marmelada, mas só tiro casaca sufciente para a geleia, de resto lavo os muito bem lavados e faço com casca e fica muito boa…

    Reply
  • Ana Lucia Leonardo da Silva
    18/09/2016

    Queria dizer casca…

    Reply

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Eu sou a Sara e sou autora deste blog onde podes encontrar receitas doces sem refinados mas com muito chocolate, numa culinária natural e anti-inflamatória. Espero que gostes, partilhes e comentes.

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Folar de chocolate a mais 🍫 Estamos a chegar a Folar de chocolate a mais 🍫

Estamos a chegar ao fim de semana da Páscoa e o folar não pode faltar na mesa!

Inspirei-me na receita original do folar de olhão, retirei ou tentei substituir alguns ingredientes que são menos bons e nem tenho em casa. Fiz uma mistura de farinhas e juntei a erva doce e a canela que não pode faltar, e claro que tinha que usar um pouco de chocolate a mais 😁 então o folar também levou cacau cru.

Só vos digo que ficou uma pequena maravilha! Arrastem a foto para verem como ficou mesmo por dentro e digam-me se não esta apetecível? 

A receita está no blog, link na bio @chocolateamais 🧡 Tem lá todo o processo e mais imagens de como enrolar a massa para ter este aspecto.

Partilhem os vossos folares comigo, quero ver tudo e se precisarem de ajuda digam! Vão experimentar?

#chocolate #folar #pascoa #folarcaseiro #semlactose #lactosefree #boapascoa #easter #bolo #chocolateamaisblog #receita #receitastradicionais #massa #canela #ervadoce #folardepascoa
Estamos de férias 🐰 vamos fazer ovos de chocol Estamos de férias 🐰 vamos fazer ovos de chocolate caseiros! 🍫🤎

Está na altura e eu sei que parece complicado mas na realidade é bastante fácil, precisa só um bocadinho de paciência.

Aqui utilizei chocolate 70% cacau. Para o miudo fazemos sempre com chocolate de leite e se quisermos ser mais aventureiros podemos por uma camada de chocolate de leite e depois de deixar secar, uma segunda de chocolate branco.... e temos um ovo kinder caseiro!

Apenas precisamos de saber temperar bem chocolate para ficarem lindos e brilhantes. Tudo explicado no link na bio @chocolateamais

Já experimentaram?? 😊

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Brownies de chocolate 🍫 surpresa!! [ Receita ] Brownies de chocolate 🍫 surpresa!! [ Receita ]

Ahh aposto que já estavam com saudades de uns brownies!! Estes são surpresa porque o seu ingrediente principal é bastante improvável. Se os fizerem até podem fazer o jogo de quem adivinha o ingrediente surpresa. Garanto que só conseguem acertar por sorte.

Estes brownies são deliciosos, sem glúten, vegan e sem lactose e se ficarem ligeiramente mal cozidos por dentro dá aquela consistência que se desfaz na boca 😍

Para fazer estes brownies contei como sempre com a preciosa ajuda dos ingredientes da @koro_pt e posso garantir que consegui juntar aqui um conjunto dos meus preferidos. Seja em termos de qualidade como de preço, pois como as embalagens são maiores conseguimos comprar uma maior quantidade a um preço muito bom.

Então utilizei a amêndoa moída que já falei aqui muitas vezes, o açúcar de coco, a deliciosa manteiga de avelã (todas as manteigas de frutos secos são maravilhosas), o cacau em pó, a canela do Ceilão e o óleo de coco.

Encontram tudo na loja da @koro_pt e despacham-se a comprar que o meu cupão de 5% de desconto CHOCOLATEAMAIS só vai funcionar até ao final do mês.

A receita está na foto seguinte e o ingrediente secreto é .... couve flor 😂

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Vegan Matcha Latte {Receita} [Parceria] Depois da Vegan Matcha Latte {Receita}

[Parceria]
Depois das festas já comemos, já bebemos agora é hora de limpar o organismo e voltar à nossa rotina.
Assim resolvi partilhar um leite de matcha para começar bem o ano.

Se ainda não conhecem deviam, pois Matcha é um chá verde em pó cheio de antioxidantes, rico em vitamina C e anti-inflamatório.
Ele pode ser considerado uma fonte mais suave de cafeína (pelo que se quisermos podemos usa-lo para substituir o café ) e podemos consumi-lo de manhã para nos dar um boost de energia.

A qualidade do chá de Matcha que consumimos também é importante e por isso eu tenho utilizado este Matcha Bio da @koro_pt que adoro e tem uma excelente qualidade.

Para adoçar também utilizei o xarope de Acer da @koro_pt, que é mais uma óptima compra em termos de preço qualidade e é dos melhores adoçantes que podemos utilizar.
( atenção não confundir com xarope de agave que esse já não é tão interessante para o nosso organismo )

A receita está como sempre na foto seguinte é só deslizar 👉 Se quiserem encomendar já sabem que tem 5% de desconto na loja da @koro_pt com o código CHOCOLATEAMAIS

Experimentem e depois digam-me se gostaram 😉

#matchalatte #matcha #veganmilk #veganlatte

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Código de cupão: CHOCOLATEAMAIS

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Lista de Ingredientes

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Todas as receitas, texto e fotografias são da minha autoria. Os direitos são reservados e o seu uso é proibido sem autorização.

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Estamos a chegar ao fim de semana da Páscoa e o folar não pode faltar na mesa!

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Brownies de chocolate 🍫 surpresa!! [ Receita ] Brownies de chocolate 🍫 surpresa!! [ Receita ]

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A receita está como sempre na foto seguinte é só deslizar 👉 Se quiserem encomendar já sabem que tem 5% de desconto na loja da @koro_pt com o código CHOCOLATEAMAIS

Experimentem e depois digam-me se gostaram 😉

#matchalatte #matcha #veganmilk #veganlatte
Chocolate quente 🍫☕️ [Receita] [Parceria] Chocolate quente 🍫☕️ [Receita] 

[Parceria]
Quando provei estes bombons da @not.guilty.the.right.way lembrei-me logo que deveriam ficar maravilhosos num chocolate quente.

Assim pensei, assim fiz e não é que isto ficou mesmo bom?
Fazer este chocolate quente é tão simples como aquecer o leite e mexer o chocolate! Arrastem a foto para o lado para verem como fiz.

Os chocolates da @not.guilty.the.right.way são feitos em Portugal e são vegan, sem glúten, sem óleo de palma, sem aromas artificiais e o cacau é obtido de forma sustentável.

Por isso só poderia recomendar e ainda tenho um desconto para vocês. Podem comprar na loja online da @not.guilty.the.right.way com 10% de desconto com o código CHOCOLATEAMAIS e podem aproveitar para oferecer uns chocolates deliciosos.

Para fazer este chocolate quente maravilhoso precisam de
☕️ Leite vegetal
☕️ 3 bombons (usei de amêndoa)
☕️ 2 colheres de chá de cacau em pó
☕️ pitada de canela

Depois é só aquecer o leite, numa chávena por os bombons no fundo junto com o cacau em pó e a canela. 
Juntar o leite quente e mexer muito bem para derreter os chocolates.
No final juntar espuma de leite ( opcional ) e salpicar mais um pouco de cacau por cima.

Espero que gostem da sugestão e se deliciem com este maravilhoso chocolate quente.

Guardem a receita para não ficar perdida 😉

#chocolatequente #chocolateamais #NotGuiltyNuts #ChristmasChocolate #ChocolateLover #YummyTime #DarkChocolateLover
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