Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados

Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados

Como não gosto nem tenho em casa todos os ingredientes gordurosos da receita tradicional de Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados, mas adoro favas, resolvi experimentar outra com menos gordura e alguma substituição de ingredientes para coisas mais habituais…

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
azeite q.b.
1 folha de louro
200g de chouriço
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
800g de favas
150g de cenouras
3 copos de água
2 ou mais ovos
sal q.b

Preparação:

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados em azeite.

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Assim que a cebola começar a ficar translúcida junte a folha de louro e o chouriço às rodelas e deixe refogar mais um pouco. Junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe apurar.
Junte as favas, as cenouras e cubra com a água a ferver.

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Tempere com sal a gosto e deixe cozer com o tacho tapado. Assim que as favas estiverem cozidas abra os ovos e coloque-os sobre as favas deixando-os cozer, durante aproximadamente 5 minutos, sem mexer.

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E assim temos umas Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados assim um pouco mais saudáveis e deliciosas na mesma :)