Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados

Como não gosto nem tenho em casa todos os ingredientes gordurosos da receita tradicional de Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados, mas adoro favas, resolvi experimentar outra com menos gordura e alguma substituição de ingredientes para coisas mais habituais…

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
azeite q.b.
1 folha de louro
200g de chouriço
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
800g de favas
150g de cenouras
3 copos de água
2 ou mais ovos
sal q.b

Preparação:

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados em azeite.

favas-guisadas-1-2

Assim que a cebola começar a ficar translúcida junte a folha de louro e o chouriço às rodelas e deixe refogar mais um pouco. Junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe apurar.
Junte as favas, as cenouras e cubra com a água a ferver.

favas-guisadas-1-3

Tempere com sal a gosto e deixe cozer com o tacho tapado. Assim que as favas estiverem cozidas abra os ovos e coloque-os sobre as favas deixando-os cozer, durante aproximadamente 5 minutos, sem mexer.

favas-guisadas-1-4

E assim temos umas Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados assim um pouco mais saudáveis e deliciosas na mesma :)

TAGS:legumes ovos

Cantinho da Manu
29/06/2009
Adoro favas e as tuas têm um óptimo aspecto, eu só acrescentaria um raminho de coentros.
Bjs
Manu
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anamariacharrua
02/07/2009
Nao gosto nada, nada de favas mas as tuas estão com um aspecto incrivel…..
Parabens pelo novo template de receitas que descobri ter as fotos das tuas receitas. Claro que já estou a usa-lo. Fazia falta um assim para quem não percebe nada de templates e isso….Admiro-te muito por fotografares passo a passo…menina, isso dá um trabalhão!!
Beijinhos. Está um must o teu blog.
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Sa?a
02/07/2009
Obrigada
Acaba por não ser assim tanto trabalho porque é com muito gosto :) O prato até fica mais fixe pra foto ehehehe
Bem… e alguém reconhecer as minhas fotos no template já paga largamente o trabalho de fotografar as receitas
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Sa?a
02/07/2009
Fica pra próxima Obrigada.
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saltapocinhas
04/07/2009
Vim aqui atrás de coisas com chocolate e só encontro salgados!! ;)
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moranguita
06/07/2009
eu faço e com ervilahs. e uam delicia.
ebijinhos
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Sa?a
07/07/2009
Huumm… nem por isso… até tem bastante chocolate aqui
http://cadernodochocolate.blogs.sapo.pt/tag/chocolate
Chocolate a mais :) por isso estou a tentar outras coisas
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Sa?a
07/07/2009
Tambem gosto muito :)
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saltapocinhas
07/07/2009
Pronto, pronto…
Estás perdoada!
Hoje já não, tenho de ir dormir, mas amanhã vou espreitar essas receitas de chocolate.
Eu ADORO chocolate, mnhaaaam!
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Tia Maria
23/09/2009
Eu não gosto de favas guisadas com ovo escalfado, nem de favas com entrecosto, nem de favas á algarvia, nem de sopa de favas, nem de salada de favas, nem de favas á moda de Almada, http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/04/minha-esposa-mentora-deste-blog-virou.html (http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/04/minha-esposa-mentora-deste-blog-virou.html).
Não gosto definitivamente de favas… lol
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Sónia da Costa
01/05/2013
Olá!
Gostaria de saber se usou favas frescas ou congeladas, descascadas ou não?
Não consigo ver pela foto, mas as cenouras são cortadas às rodelas ou de outra forma especial?
Por fim, estes ingredientes (nestas proporções) dão para quantas pessoas?
Pretendo fazer esta delícia no próximo Domingo!
Obrigada pelos esclarecimentos!
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Šara
01/05/2013
Olá Sonia,
Eu usei favas congeladas e descascadas, as cenouras aos quadradinhos e para duas pessoas.
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Sónia da Costa
01/05/2013
Muito obrigada, Sara!
Fiquei esclarecidíssima. :-)
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Daniela
24/06/2016
Vou fazer! Também não tenho todos aqueles ingredientes mas tenho estes :) Não conhecia este blog. Parabéns!
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