Bombons de salame de chocolate

Inicialmente eu não pensei nestes Bombons de salame de chocolate, o que queria mesmo fazer era um salame do chocolate normal mas com ingredientes naturais, vegan e sem produtos refinados nem açucares, mas não correu muito bem pois não ganhou a consistência que devia.

Então, como não consegui que solidificasse em forma de salame pensei em aproveita-lo para fazer umas bolinhas com cobertura de chocolate. Surpreendentemente resultou de forma excelente e todos adoraram os bombons.

Para lhes dar um toque diferente pensei em cobrir os Bombons de salame de chocolate com o  novo chocolate Ruby, que tinha guardado mas ainda não tinha pensado nada para fazer com ele, nem o tinha provado ainda. O gosto é um mix de chocolate preto mas mais doce e ao mesmo tempo parece ter um leve picante.

Para tornar esta receita vegan utilizei um substituto para os ovos que funciona lindamente em doces que são os ovos de linhaça.

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Bombons de salame de chocolate

Deliciosos bombons de chocolate Ruby recheados com salame de chocolate

Keyword: chocolate

Servings: 12

Author: Sara Santos

Ingredientes

• 10 Tamaras
• 60 ml Leite de amêndoa
• 2 colheres de sopa Geleia de arroz
• 2 colheres de sopa Farinha de amêndoa
• 4 colheres de sopa Cacau cru em pó
• qb Bolachas
• 2 Ovos ( de linhaça )

Preparação

• Se utilizar ovos de linhaça, preparar os "ovos" segundo esta receita.
• Em seguida triturar as tamaras num processador de comida junto com o leite.
• Numa taça misturar todos os ingredientes menos as bolachas e envolver bem.
• Em seguida juntar as bolachas e envolver com mais cuidado.
• Levar a mistura ao frigorifico durante algumas horas para solidificar ou ao congelador para ser mais rapido. ( Na foto esta em forma de salame porque nesta altura era a minha intenço fazer um )
• Quando a mistura tiver solida o soficiente fazer bolinhas de chocolate e levar novamente ao congelador.
• Entretanto temperar o chocolate, se não souber como veja aqui.
• Quando tiver o chocolate bem temperado e so mergulhar as bolinhas e deixar escorrer.

Notes

O chocolate Ruby tempera-se utilizando a temperatura do chocolate branco ( cerca de 29º )

Como não tinha as bolachas que queria, utilizei umas do miúdo que são uns palitos de laranja Bio para criança o que deu um aroma de laranja ao chocolate que resultou muito bem.

E isto representa um bocado do trabalho que é feito muitas vezes por aqui, testar e inventar receitas que adoro, e quando falham voltar a inventar e a tentar …