Quiche de Queijo, Fiambre e Cogumelos

Uma quiche fica sempre bem e serve para aproveitar algumas coisas que tiverem esquecidas no frigorifico ou restos de comida. Eu acompanhei esta Quiche de Queijo, Fiambre e Cogumelos com uma salada de tomate com mozarella que ficou uma maravilha ;)

Eu utilizei estes ingredientes mas poderão misturar mais ou menos coisas a gosto e acredito que o resultado ficará bem.

Esta quiche é feita apenas com ovos e leite de soja, não levando natas.

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
3 fatias de paio
Alho frances
Cenouras
Cebola
1 lata pequena de cogumelos laminados
3 ovos
1 chávena de leite (Eu usei leite de soja)
Queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa e cortar ou dobrar a borda excedente. Cortar o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos. Escorrer a lata de cogumelos.

Numa frigideira deitar um pouco de azeite e saltear a cebola com os cogumelos, alho francês e a cenoura.

Dentro da tarteira já forrada espalhar o queijo, o fiambre e os legumes.

Bater 3 ovos com o leite e temperar com sal e pimenta, deitar por cima da tarte.

Levar a forno quente (180 Cº) durante cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.

Bom Apetite!