Panquecas de trigo sarraceno e cacau

Confesso que estou um pouco viciada nestas Panquecas de trigo sarraceno e cacau que tem andado pelo instagram e pelo facebook.
Estas panquecas são normalmente o meu pequeno almoço ao fim de semana, às vezes troco os tipos de farinha ou os acompanhamentos, mas a base é sempre a mesma.

Eu costumo fazer sempre a olho, até a mistura ter a consistência que me agrada, pelo que hoje, como pediram muito a receita esforcei-me por registar quantidades para poder partilhar com vocês.

Estas quantidades deram 4 panquecas, normalmente a mistura da-me para 3 mas aqui como usei um pouco mais de leite tive que juntar mais uma colher de farinha. Podem assim também ir ajustando as quantidades ao vosso gosto.

Já tinha feito outras receitas de panquecas, estas de panquecas de farinha integral e estas de panquecas de aveia, mas esta nova versão é mesmo a minha preferida.

Panquecas de trigo sarraceno e cacau

Autor: Chocolate a Mais

Ingredientes

• 100 ml de leite de amêndoa
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de matcha (opcional ou outro super alimento a gosto)
• 1 colher de cafe de bicarbonato de sodio
• 1/2 colher de cafe de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de mel ( ou outro adoçante a gosto )
• qb de granola

Preparação

1. Numa taça bater o ovo e em seguida misturar o leite
2. Juntar depois aos poucos todos os ingredientes secos
3. Levar uma frigideira grande ao lume, espalhar um pouco de oleo de coco e deixar aquecer
4. Quando a frigideira estiver quente espalhar um pouco da mistura de panquecas em 3 (aqui depende do tamanho da frigideira) e deixar cozinhar em lume muito baixo
5. Quando as panquecas começarem a ganhar buracos está na hora de virar
6. Deixar cozinhar mais um pouco e retirar do lume.
7. Fazer um monte com as panquecas, juntar a granola por cima e regar com mel

Na Bimby

1. 1. No copo da bimby misturar todos os elementos secos, o leite, o ovo e bater 15 seg / vel 6.
   2. Para cozinhar seguir as instruções indicadas em cima

Notas

Estas panquecas não ficam doces porque não tem nenhum adoçante porque o cacau não é doce, pelo que se quiserem que fiquem doces devem juntar algum tipo de açúcar, mel ou tâmaras, ou podem fazer como eu e utilizam o doce no acompanhamento.
A matcha pode ser substituída por qualquer dos super pozinhos que nos fazem bem ao organismo ou mesmo não utilizar nenhum.
Também podem ficar mais altas, mais ou menos fofas dependendo da quantidade de fermento que se utilizar.

Nutrition Information

Serving size:10 Calories:0

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