Mousse de chocolate de claras
Esta Mousse de chocolate de claras é tão simples, fácil, rápida e deliciosa de fazer que não há mesmo nenhuma desculpa. Ela não fica tão encorpada como a mousse que leva os ovos inteiros, essa receita de mousse de chocolate podem ver aqui, também é bastante simples. Ainda assim esta fica mesmo cremosa e deliciosa, porque afinal vamos ser sinceras, o que interessa mesmo aqui é o chocolate!
Uma das perguntas que mais vejo em grupos de culinária é “Tenho muitas claras, o que fazer com elas”?
A minha resposta é sempre Mousse de chocolate de claras!!!
Deixo aqui a receita, é muito simples, faz-se apenas com 3 ingredientes e pode ser feita usando uma batedeira ou na Bimby. Eu prefiro fazer na minha querida Kmix da Kenwood mas também já fiz na Bimby só para experimentar e fica optima.
Mousse de chocolate de claras
Ingredients
- 250g Claras ( cerca de 8 )
- 150g Chocolate 70% para derreter
- 2 colheres de sopa Açúcar de coco
Instructions
- Bater as claras em castelo
- Juntar depois o açúcar e bater novamente até ficarem firmes e bem misturadas
- Derreter o chocolate em banho maria e envolver nas claras
- Levar ao frigorifico pelo menos umas 3 ou 4 horas
Na Bimby
- Insira a borboleta, coloque as claras no copo e bata 8 min/vel 3.5 sem copo de medida.
- Derreta o chocolate em banho maria.
- Programe a Bimby 5 min, vel 3 e aos poucos vá juntando o açúcar.
- No final do tempo retire a mistura para uma taça e envolva o chocolate derretido.
- Levar ao frigorifico pelo menos umas 3 ou 4 horas
Notes
Anjo-de-Mel
Também já fiz há tempos e gostei :) Mais leve :) Bjinhos!
Sandra Rodrigues
No meu caso a pergunta será “o que faço com tanta gema depois?”
Šara
Sandra RodriguesEsta mousse é para a aproveitar claras, se não souber o que fazer com as gemas pode fazer antes a receita de mousse de chocolate que leva os ovos inteiros :)
Anónimo
Sandra RodriguesPor norma faço uma receita deste género depois de fazer pao de lo, porque me sobram claras. Então aproveito e faço logo duas sobremesas. ?
Irene Marques
Sandra RodriguesEsta receita é para aproveitar claras que tenham sobrado de outras receitas. Se fizer leite creme ou pão de ló, por exemplo, vão lhe sobrar muitas claras.
Anónimo
Sandra RodriguesSera que tb posso utilizar chocolate de culinária sem ser o preto ?
Šara
AnónimoClaro que sim :) Pode sempre escolher um chocolate a seu gosto. Isso vai mudar o resultado da mousse, vai mudar a intensidade do chocolate ou ficar mais doce.
Célia
Posso colocar açúcar normal
Šara
CéliaSim, pode colocar o açúcar que tiver, vai ficar bem na mesma :)