Mousse de chocolate de claras
Ingredients
- 250g Claras ( cerca de 8 )
- 150g Chocolate 70% para derreter
- 2 colheres de sopa Açúcar de coco
Instructions
- Bater as claras em castelo
- Juntar depois o açúcar e bater novamente até ficarem firmes e bem misturadas
- Derreter o chocolate em banho maria e envolver nas claras
- Levar ao frigorifico pelo menos umas 3 ou 4 horas
Na Bimby
- Insira a borboleta, coloque as claras no copo e bata 8 min/vel 3.5 sem copo de medida.
- Derreta o chocolate em banho maria.
- Programe a Bimby 5 min, vel 3 e aos poucos vá juntando o açúcar.
- No final do tempo retire a mistura para uma taça e envolva o chocolate derretido.
- Levar ao frigorifico pelo menos umas 3 ou 4 horas
Notes
Podem juntar uma colher de cacau cru na mousse para dar um sabor mais intenso, bem como uma pitada de sal.
Se utilizar a Bimby:
O copo e a borboleta devem estar perfeitamente limpos e sem qualquer vestígio de gordura.
Para ajudar a ganhar consistência das claras pode adicionar 1 pitada de sal ou algumas gotas de sumo de limão.
Se quiser alterar a quantidade de claras a utilizar, pode bater entre 2 a 8 claras de uma vez, 1 min por clara na vel 3.5.