Dos melhores gelados que já fiz até hoje, esta combinação de Gelado de gengibre, mel e limão fica divinal! Um gelado caseiro sem duvida a experimentar.
Depois de fazer este maravilhoso chá de gengibre com limão … eu pensei …. porque não uma versão em gelado? E não é que esta combinação de Gelado de gengibre, mel e limão ficou mesmo muito boa ?
Ingredientes:
25g mel
1 colher de sopa de gengibre ralado Suldouro
1 casca de limão
250 ml de leite de soja Shoyce
200 ml de natas para bater
30g de leite em pó
50g de açúcar ( pode substituir por mel mas poderá alterar a estrutura do gelado )
3 gemas
Preparação:
No copo junte as natas, o leite e o leite em pó e programe 7 min / 80º / vel 1
Entretanto numa tacinha à parte misture bem as gemas com o açúcar.
Quando a temperatura começar a aumentar junte o gengibre ralado, a casca de limão e o mel e deixe cozinhar.
Quando terminar cozinhe por mais 5 min / 80º / vel 1 misturando a gemas deixando cair em fio pelo buraco da tampa, cozinhe depois mais 1 min / 90º / vel 1.
Por fim passe a mistura por um passador e leve ao frigorifico para arrefecer.
Quando a base tiver fria, utilize a maquina de gelados como indicado, o resultado final deverá ser uma base de gelado muito cremosa e deliciosa.
Eu servi com pistácios e salpicado com cacau em pó
