Como não podia deixar de ser o meu primeiro gelado caseiro teria de ser um Gelado caseiro de Chocolate :)
A maquina trazia um livro com receitas mas como não tinha em casa alguns dos ingredientes resolvi pesquisar um pouco na net e juntei alguns ingredientes numa mistura de receitas :) e ficou assim este maravilhoso Gelado caseiro de Chocolate …
- 200 ml de leite de soja Shoyce
- 200 ml de natas para bater
- 30g de leite em pó
- 50g de açúcar amarelo
- 2 gemas
- 1 barra de chocolate negro 70% Pantagruel
- 1 colher de sopa de chocolate em pó Pantagruel
- Num tacho juntar as natas, o açúcar e o leite e aquecer em lume brando até ferver mexendo sempre.
- Depois de ferver retirar do lume, juntar a barra de chocolate partida em pedaços e mexer bem até derreter.
- Juntar depois as gemas e mexer bem até ficar uma mistura homogénea.
- Como precisava de compensar o chocolate que comi da barra e é sempre necessário um pouco de chocolate a mais na receita, resolvi juntar uma generosa colher de sopa de chocolate em pó só para dar “aquele” toque :)
- Levar ao frigorifico até ficar bem frio e depois utilizar a maquina de gelados como indicado nas instruções.
Na bimby:
- No copo junte as natas, o leite e o leite em pó e programe 7 min / 80º / vel 1
- Entretanto numa taça à parte misture bem as gemas com o açúcar.
- Quando terminar cozinhe por mais 5 min / 80º / vel 1 misturando o chocolate partido em pequenos pedaços e a gemas deixando cair em fio pelo buraco da tampa.
- Cozinhe depois mais 1 min / 90º / vel 1.
- Leve a mistura ao frigorifico para arrefecer.
- Quando tiver bem fria pode utilizar a maquina de gelados como indicado
Para quem não tem maquina de gelados, já li em varias receitas (mas nunca experimentei) que se pode por a mistura no congelador e tirar de hora em hora para mexer bem e quebrar os cristais de gelo. Este processo deve ser repetido até estar com consistência de gelado.
Com o chocolate 70% Pantagruel, o gelado fica mesmo com sabor a chocolate amargo, pelo que para quem não gosta muito de chocolate preto aconselho a usar a barra de culinária Pantagruel normal.
claudina benza
bom dia gostaria de saber e se eu nao tiver uma maquina de gelado posso colocar a mistura num congelador?
Šara
claudina benzaOlá Claudia,
Sim pode fazer sem maquina, não vai ficar tão cremoso mas deve ficar bem. Tem um truque que é ir mexendo de vez en quando enquanto congela.
Carlos Oliveira
Boa tarde. As claras sao em castelo? Ob
Šara
Carlos OliveiraOlá Carlos,
Este gelado não leva claras, apenas as gemas.
Helena Dias
Deve estar delicioso. Vou experimentar, sou viciada em chocolate e em gelados, aqui temos 2 em 1. Obrigada.
Šara
É muito bom Helena :) Experimente e depois diga-me o que achou.
António
O leite em pó é mesmo necessário?
Šara
AntónioOlá António,
Pode não usar leite em pó, mas ele aqui serve para dar cremosidade ao gelado. Sem isso a consistência vai ficar um pouco diferente.