Gelado de Stracciatella caseiro

Gelado de Stracciatella caseiroNada melhor para os dias quentes de verão do que Gelado!!! Na verdade …. Nada melhor do que gelado em qualquer dia :D !! E se for de chocolate então!!!

Resolvi por isso por mãos à obra e fazer o meu primeiro gelado caseiro deste ano e com dicas de mestre que são uma verdadeira inspiração. Peguei no livro da Rita Nascimento e o difícil foi mesmo escolher um gelado para começar. Resolvi então ganhar pontos cá em casa e fiz o 2º gelado preferido da cara metade :) que o primeiro não leva chocolate e não podia ser …

Ingredientes:

200ml de leite de soja Shoyce
200ml de natas para bater
40g de leite em pó
100g de açúcar

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Para fazer o gelado utilizei a receita base sem ovos do livro “A Vida Secreta dos Gelados caseiros” substituindo o leite e as natas por leite e creme de soja Shoyce. O gelado ficou muito bom mas não tinha o gosto característico da Stracciatella pois a sua base são natas, por isso experimentei também fazer um segundo onde usei apenas o leite de soja e umas natas mimosa e esse sim ficou um verdadeiro gelado de Stracciatella :D Acredito que noutros sabores de gelado já não se note diferença nenhuma das natas de soja para as outras.

Preparação:

No copo da bimby junte todos os ingredientes e programe 7 min /  80º / vel 1.

Se não tiver um robot de cozinha pode simplesmente levar tudo a mexer num tacho em lume brando até atingir os 80º ou ficar prestes a ferver.

Quando terminar passe o creme por um passador e leve ao frigorifico até ficar bem frio.

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Depois da base estar bem fria utilize a maquina de gelados como indicado na mesma. Enquanto se prepara o gelado derreter o chocolate negro Pantagruel no microondas.

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Quando o gelado tiver pronto separe 1/3 do creme num recipiente e com uma colher espalhe fios de chocolate pelo restante gelado. Mexa depois para quebrar os fios de chocolate pois este vai solidificar quando entrar em contacto com o gelado.

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Ponha depois mais gelado e mais chocolate até terminar.

Eu reservei um pouco do chocolate derretido para por depois por cima do gelado.

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