Bolo de Maçã

A fruta nos super, hiper mercados, grandes superfícies o que se lhes quiserem chamar é uma bela de uma porcaria. Salva-me o minimercado aqui ao pé de casa que tem fruta mesmo a saber a fruta.
Bem… desta vez a preguiça foi mais forte e como tive de ir à tal grande superfície fazer algumas compras lá levei fruta… as maçãs até tinham bom aspecto, nem pareciam muito artificiais… bem… foi só o tempo de chegar a casa e dar uma dentada numa!! Baaahhhgggg!!
É farinhenta, parece cozida… olhei para elas e para o caixote do lixo, mas entre os dois tive uma ideia :) Bolo de maçã!!

Ingredientes:
150 g de açúcar
4 ovos
250 g de farinha
100 g de margarina
1 colher de sobremesa de sumo de limão
raspa de um limão
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs

Preparação:
Bata o açucar com a margarina até obter um creme.

Junte as gemas dos ovos e continue a bater até se obter um creme fofo. Misture o sumo e a raspa de limão.
Bata as claras em castelo, peneire a farinha com o fermento e adicione alternadamente ao creme anterior.

Deite parte da massa numa forma com o fundo falso, untada e polvilhada, em quantidade suficiente para cobrir o fundo.
Disponha por cima uma camada de maçãs descascadas e cortadas em lâminas.
Tapar com mais massa e maçãs e assim sucessivamente, tendo o cuidado de reservar as maçãs para a última camada.

Leve a cozer em forno médio (220ºC)durante cerca de 35 minutos.

Agora, devo ter posto o forno na posição errada ou não sei, porque o bolo so cresceu no centro… ainda assim ficou bastante bom :)