Batata doce recheada com carne picada

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Eu que adoro bata doce de qualquer maneira e feitio sei bem que é muito mais saudável que a batata dita normal e ainda faz bem à saúde, então numa de comida mais saudável vi que tinha ali 2 batatas doces grandes e saiu uma bela Batata doce recheada com carne picada gratinada no forno que além de saudável fica deliciosa :)

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Ingredientes:

2 batatas doce grandes
400g de carne picada
1 cebola
1 cenoura
1 alho frances pequeno
qb vinho branco
2 tomates pequenos
qb sal
qb pimenta

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Preparação:

Pique as batatas doces com um garfo e leve ao forno pré aquecido a 220º durante cerca de 45 minutos (vai depender muito do tamanho das batatas).

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Entretanto prepare a carne picada. Eu fiz a carne picada na bimby, segue a preparação, mas pode ser feita de igual forma no fogão.

Coloque no copo os legumes e o azeite, pique 5 seg/ vel 7 e refogue 5 min/120º/vel 2

Adicione a carne picada e programe 8min/120º/ Velocidade inversa/Colher de pau

Adicione depois o vinho branco, envolva com a ajuda da espátula e programe 5 min/120º/Velocidade inversa/Colher de pau.

Junte depois o tomate, o sal e um pouco de pimenta e programe 20 min/100º/Velocidade inversa/Colher de pau.

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Quando as batatas estiverem cozinhadas, fazer um corte ao meio, retirar um pouco do centro e rechear com a carne.

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Cobrir depois com queijo ralado e levar ao forno a 180º para gratinar.

Bom apetite ;)