Arroz de peixe com espinafres

Esta foi mais uma tentativa de dar uma volta aquelas pescadas meio sem graça que costumamos comprar.

Num refogado juntei espinafres e fiz um arroz. Confesso que fiquei bastante surpreendida com este Arroz de peixe com espinafres que resultou numa receita deliciosa, muito simples e fácil, não tem mesmo nada que enganar.

Ingredientes:

200g de peixe branco em pedaços
200g de espinafres
1 cebola
1 tomate
1 chávena de Arroz Carolino – Bom Sucesso
1 dente de alho
azeite
sal e pimenta

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e o alho em azeite, quando a cebola tiver dourada juntar o tomate aos pedaços.

Acrescente o arroz, mexa um bocado e depois junte o peixe e os espinafres (eu usei congelados).

Junte duas 2 chávenas de água, um pouco de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido.