Receita de Tapioca doce e salgada
Já tinha ouvido falar mesmo muito de Tapioca mas nunca tinha ainda experimentado.
Esta semana quando me chegou esta tapioca da Tapiofit aceitei o desafio e pus mãos à obra para criar esta receita de Tapioca doce e salgada.
Fui pesquisar na net e vi alguns vídeos de como fazer Tapioca. Percebi que o truque é começar a faze-la com a frigideira fria e nunca lhe mexer. Confirmei isso, claro, depois de fazer a primeira que ficou partida porque não resisti a ajeitar a goma lol .
Fiz uma doce e uma salgada, podem utilizar os ingredientes que quiserem porque basicamente é isso que vai dar o sabor à tapioca. Experimentei aqui o requeijão meio gordo da Montiqueijo ( que adoro ) na doce com mel e banana e na salgada com fiambre e ficou perfeito nas duas, dá-lhes um toque muito rico e saboroso.
Acaba por ser muito simples de fazer, fica muito bom e é uma refeição bastante leve.
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- 2 a 3 colheres de goma de tapioca (depende do tamanho da frigideira)
- 1 requeijão da Montiqueijo
- mel da Mel & Granel
- 1 banana
- fiambre
- queijo de fatias
- Começar com a frigideira fria (se fizer mais do que uma arrefeça a frigideira em agua fria e depois limpe).
- Com um passador espalhar muito bem toda a goma até cobrir completamente o fundo da frigideira ( resistir à tentação de tocar na goma para ajeitar se cair mal, e não abanar a frigideira, basicamente NÃO mexe ). ( foto 1 )
- Ligar o lume brando e não mexer nem agitar a goma, entretanto prepare os ingredientes para o recheio. ( foto 2 )
- Quando começar a levantar ligeiramente as pontas, pegar na tapioca e virar. ( foto 3 )
- Assim que virar começar logo a espalhar o recheio, porque se ficar a aquecer muito tempo vai ficar muito rija e depois não se consegue dobrar. ( foto 5 )
- Dobrar a tapioca, tapar e deixar cozinhar um pouco. (foto 6)
Não toquem, não mexam na tapioca depois de espalhar na frigideira, senão acontece o que podem ver na foto 4.
Se quiserem dobrar a tapioca como nas fotos tem de o fazer dentro da frigideira porque quando a retiram do lume fica logo rija e depois parte-se ao dobrar.
A tapioca só por si basicamente não sabe a nada, é apenas um crepe estaladiço mas sem sabor, por isso depende tudo do recheio que utilizar-mos. Ainda vou experimentar mais uns quantos, mas estas duas ficaram deliciosas.
