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Sobremesas e Bolos

Queijinhos de amêndoa do Algarve

Queijinhos de amêndoa do Algarve

Quando se fala em doces regionais a primeira coisa que me sobe à cabeça é logo os bolinhos de amêndoa do Algarve (a minha terra claro :) ) com doce de ovos. São sem duvida o meu doce preferido (e não, não é chocolate, é mesmo isto). Uns Queijinhos de amêndoa do Algarve, ou daqueles com formas ou um morgado são assim uma delicia.

Hoje resolvi arriscar e tentar fazer isto. Então experimentei assim …

Ingredientes:

150g de amêndoa ralada

150g de açúcar

1 clara de ovo

ovos moles

Preparação:

queijinhosAmendoa-1

Preparei os ovos moles como já tinha feito antes mas em menor quantidade. Depois numa taça misturar o açúcar com a amêndoa e a clara de ovo aos poucos. Amassar tudo muito bem ate ficar com uma massa consistente.

queijinhosAmendoa-2

Divida em pequenas porções deixando um bocado de fora para fazer depois a “tampa”, moldar deixando um buraco no meio para os ovos moles e depois tapar fazendo a forma do queijinho.

queijinhosAmendoa-3

 

queijinhosAmendoa-4

Cobrir com açúcar em pó e depois com açúcar normal.

queijinhosAmendoa-5

Eu sei… é uma bomba mas ficaram deliciosos!!!

Ainda assim penso que ficariam melhor juntando uns fios de ovos aos ovos moles, diminuindo um pouco a quantidade de açúcar em relação à amêndoa e utilizar açúcar em pó na massa em vez do normal, é por isso sem duvida uma experiência a repetir :D

 

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20 Comments
  • Mª João Leal
    02/04/2014

    Que lindos!! Pois, imagino que sejam também deliciosos… estão perfeitos!

    Reply
    • Šara
      Mª João Leal
      02/04/2014

      Obrigada Mª João :)

      Reply
  • Mafalda Vale
    02/04/2014

    Que maravilha… adoro mesmo… acho que são o meu doce favorito.. :)
    beijinhos

    Reply
  • Isabel Figueiredo patrício
    02/04/2014

    Sara,
    Ficaram tão lindos, a amêndoa e o doce de ovos juntos fazem maravilhas e esta é uma delas :)
    Parabéns pela participação
    Bjns
    Isabel

    Reply
  • Paula Vieira
    02/04/2014

    Que lindos ficaram. Bomba deliciosa, mas dias não são dias, e este foi especial.
    Bjs.
    Paula

    Reply
  • Paula
    02/04/2014

    Adoro estes docinhos algarvios. Ficaram lindos!

    Beijinhos, Paula
    http://cookit-simple.blogspot.pt

    Reply
  • Sabores da minha cozinha
    02/04/2014

    Adoro os doces de amêndoas :) são uma delícia :)
    Estes estão fantásticos :)
    Beijinhos
    Margarida

    Reply
  • Margarida Abreu
    02/04/2014

    E que queijinhos maravilhosos que ficaram…. podem ser uma bomba mas uma bomba dessas maravilhosas e simplesmente bem portuguesas… como nisso é rico o nosso país!

    Beijocas

    Margarida

    Reply
  • Margarida Abreu
    02/04/2014

    E que deliciosos queijinhos que ficaram… se todas as bombas fossem assim teriamos um mundo muito mais doce e belo como a tua receita!

    Beijocas

    Margarida

    Reply
  • Coisas e Coisinhas
    02/04/2014

    Que bolinhos mais mimosos! Só dá mesmo vontade de dar uma trinca ;)
    Beijinhos
    Vânia

    Reply
  • Márcia
    02/04/2014

    Gosto tanto de amêndoa e dos docinhos do Algarve. Estes são bem fáceis de fazer e devem ser deliciosos.
    Bjn
    Márcia

    Reply
  • Lina
    02/04/2014

    É uma bomba que eu adoro! E os teus ficaram lindos, pena que só podemos ver… Comia já um ou dois :)
    Beijinhos

    Reply
  • Ivone Rodrigues
    02/04/2014

    Gostei bastante destas bombinhas deliciosas, são de fazer saltar a tampa..pois comia mais que um!
    bjs

    Reply
  • Sílvia Martins
    02/04/2014

    Que maravilha! Nunca comi!
    Gostei da sugestão.
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

    Reply
    • Šara
      Sílvia Martins
      02/04/2014

      Obrigada Silvia :) E Não sabe mesmo o que perde! Experimente e depois diga-me ;)

      Reply
  • Susana
    03/04/2014

    Quando era miúda adorava estes queijinhos!!!Confesso que comi tantos que fiquei um bocado farta, então já não provo nenhum há anos. Nunca mais me apeteceu… até hoje! Obrigado por mos trazeres de volta :)

    Reply
    • Šara
      Susana
      04/04/2014

      Oh Susana que bom que a minha receita conseguiu despertar esse sabor adormecido :)
      Eu também comi muitoooos mesmo quando era miúda mas nunca me fartei eheheheh ;)

      Reply
  • Ana Catarino
    15/04/2014

    Tem muito bom aspeto adoro, vou tentar fazer este fim de semana.

    Reply
    • Šara
      Ana Catarino
      15/04/2014

      Faz muito bem Ana, depois diga se ficaram bons ;)

      Reply
  • Raquel Raminhos
    02/05/2014

    Gosto tanto destes bolinhos, quando passo pelo Algarve como sempre uns queijinhos e uns D. Rodrigo :) Gostei muito do passo-a-passo e ainda mais das dicas no fim :)

    Beijinhos
    Raquel
    http://amor-as-camadas.blogspot.pt

    Reply

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Eu sou a Sara e sou autora deste blog onde podes encontrar receitas doces sem refinados mas com muito chocolate, numa culinária natural e anti-inflamatória. Espero que gostes, partilhes e comentes.

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#parceria Bolo mousse de chocolate 🍫 a mais... #parceria Bolo mousse de chocolate 🍫 a mais...
 
Juntamos 2 coisas maravilhosas, mousse de chocolate e bolo, só pode ficar divinal! 😬
Basicamente para este bolo mousse de chocolate é fazer uma mousse de chocolate e depois levar um pouco ao forno, e temos assim esta maravilha.

A minha Kmix da @kenwoodportugal facilita muito a tarefa e apenas precisamos de bater as claras, juntar o açúcar, depois o chocolate derretido junto com as gemas, vamos misturando tudo aos poucos, ela faz o trabalho por nós.
 
Quem vai resistir? É só misturar 6 ingredientes e 20 minutos no forno ...

6 ovos
170g de açúcar de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre de sidra
70g de chocolate 70% cacau
pitada de sal

Bater as claras em castelo.
Misturar o açúcar com o cacau em pó, o amido de milho e o vinagre de sidra e ir juntando às claras aos poucos batendo sempre.
Derreter o chocolate em banho maria, juntar as gemas e envolver nas claras.

Por a mistura em duas formas pequenas ou numa maior e levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 20 minutos. Depois deixar arrefecer no forno antes de tirar. Eu usei duas formas pequenas, se utilizarem uma forma maior deixem mais uns minutos no forno.

Guardem a receita para não ser perder e se a fizerem partilhem comigo 😍

#chocolateamais #chocolate #moussechocolate #chocolateamaisblog #semlactose #foodblogger #foodshare #foodlovers #semlactose  #glutenfreecooking #semgluten #glutenfree #chocolatelovers #kenwoodportugal #kmix
#parceria Brownies de couve flor 🍫 Pois eu be #parceria Brownies de couve flor 🍫
 
Pois eu bem sei que pode ser estranho uns brownies de couve flor, mas garanto desde já que ficam deliciosos e ninguém mas ninguém consegue adivinhar o que lhes dá corpo 😬
Estes brownies além de lindos ficaram deliciosos, são sem glúten, vegan e sem lactose e com aquele toquezinho de mal cozido por dentro que se desfaz na boca.
 
Escolhi a receita pré-programada de Brownies no menu de Cozedura Assistida do meu forno da @aeg.portugal e o forno decide o programa e a temperatura que será o mais indicado para cozinhar Brownies! Confesso que assim que vi esta opção no menu fiquei logo maravilhada. Posso dizer que este forno conquistou-me no "Hello brownies" 😂
 
Para fazerem estes brownies vão precisar de 

▫️260 g Couve-flor cozida
▫️70 g Farinha de trigo sarraceno
▫️70 g Açúcar de coco
▫️100 g Avelãs
▫️2 colheres de sopa Linhaça moída
▫️60 g Cacau em pó
▫️1 colher de chá Canela
▫️2 colheres de sopa Óleo de coco
▫️1 colher de cafe Bicarbonato de sódio
▫️qb Sal marinho

Toda a preparação podem ver no blog, link na bio @chocolateamais

#chocolateamais #chocolate #brownies #chocolateamaisblog #semlactose #glutenfreecooking #semgluten #glutenfree #foodblogger #glutenfreebrownies #chocolatesaudavel #eatclean #chocolatelovers #healthylife #healthyfood #foodshare #feedfeed @thefeedfeed
Bombons de salame de chocolate a mais 🍫 Estes Bombons de salame de chocolate a mais 🍫

Estes bombons ficaram bonitos mas a verdade é que foi sem querer. O que eu queria mesmo fazer era um salame de chocolate saudável, sem refinados nem outras coisas menos boas, mas não consegui acertar na consistência e ficou demasiado mole, mas ainda assim delicioso. 
Não ia deixar fora, para comer à colher também não me parecia assim muito, bem... Então lembrei-me de utilizar como recheio de bombons! E ficaram uma maravilha.

É verdade, as coisas nem sempre sabem com queremos, às vezes fica mesmo uma porcaria, mas é preciso dar a volta, aproveitar e tirar o que de positivo podemos conseguir da situação.

Experimentem este salame de chocolate falhado transformado em bombons que se vão arrepender 😂

👋 Arrasta a imagem para o lado para veres a receita.

Espero que gostes, experimentes e partilhes!
Guarda a receita para não se perder 😉

#chocolateamais #chocolate #chocolateamaisblog #salamechocolate #vegansnack #semlactose #chocolatesaudavel #foodblogger #foodshare #eatclean #chocolatelovers #gethealthy #healthylife #healthyfood #sobremesavegana #vegandesert
Mousse de chocolate a mais 🍫 Esta é uma sobre Mousse de chocolate a mais 🍫

Esta é uma sobremesa tão simples mas tão deliciosa, é de longe das minhas preferidas.
Nesta receita de mousse de chocolate usei apenas 3 ingredientes, ovos, chocolate 70% e pode levar ou não açúcar a gosto. Também juntei uma colher de cacau cru para lhe dar um toque de chocolate a mais 🤣

Aqui troquei o açúcar refinado por açúcar de coco e em muito menos quantidade que na receita tradicional. O açúcar de coco da-lhe um sabor mais caramelizado e claro que a qualidade do chocolate que utilizamos também faz toda a diferença.

Para fazer esta mousse vão precisar de 

🍫 6 Ovos
🍫 200g Chocolate 70%
🍫 1 colher de sopa Cacau cru
🍫 1 ou 2 colheres de sopa açúcar de coco ( a gosto )
🍫 1 pitada Sal ( opcional mas faz realçar o sabor do chocolate)

Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
Derreter o chocolate em banho maria e depois de arrefecer um pouco misturar as gemas e o açucar.
Envolver o chocolate nas claras com cuidado
Dividir em pequenas taças e levar ao frigorifico.

Espero que gostem, experimentem e partilhem!

Guardem a receita para não se perder 😉

#chocolateamais #chocolate #moussechocolate #chocolateamaisblog #semlactose #foodblogger #foodshare #foodlovers #chocolatelovers #chocolatedessert #chocolateaddict #receitasfaceis

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amêndoa arroz atum aveia bacalhau batata-doce bifes bolachas cacau café carne chocolate chocoólica cogumelos compotas couve doces espinafres feijão forno frango fruta frutos-secos gelado giveaway grão integral kid legumes livros massa mel morangos Natal natas ovos peixe queijo review sem açúcar sementes sem gluten sem lactose tomate vegan

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6 ovos
170g de açúcar de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre de sidra
70g de chocolate 70% cacau
pitada de sal

Bater as claras em castelo.
Misturar o açúcar com o cacau em pó, o amido de milho e o vinagre de sidra e ir juntando às claras aos poucos batendo sempre.
Derreter o chocolate em banho maria, juntar as gemas e envolver nas claras.

Por a mistura em duas formas pequenas ou numa maior e levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 20 minutos. Depois deixar arrefecer no forno antes de tirar. Eu usei duas formas pequenas, se utilizarem uma forma maior deixem mais uns minutos no forno.

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Pois eu bem sei que pode ser estranho uns brownies de couve flor, mas garanto desde já que ficam deliciosos e ninguém mas ninguém consegue adivinhar o que lhes dá corpo 😬
Estes brownies além de lindos ficaram deliciosos, são sem glúten, vegan e sem lactose e com aquele toquezinho de mal cozido por dentro que se desfaz na boca.
 
Escolhi a receita pré-programada de Brownies no menu de Cozedura Assistida do meu forno da @aeg.portugal e o forno decide o programa e a temperatura que será o mais indicado para cozinhar Brownies! Confesso que assim que vi esta opção no menu fiquei logo maravilhada. Posso dizer que este forno conquistou-me no "Hello brownies" 😂
 
Para fazerem estes brownies vão precisar de 

▫️260 g Couve-flor cozida
▫️70 g Farinha de trigo sarraceno
▫️70 g Açúcar de coco
▫️100 g Avelãs
▫️2 colheres de sopa Linhaça moída
▫️60 g Cacau em pó
▫️1 colher de chá Canela
▫️2 colheres de sopa Óleo de coco
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▫️qb Sal marinho

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Bombons de salame de chocolate a mais 🍫 Estes Bombons de salame de chocolate a mais 🍫

Estes bombons ficaram bonitos mas a verdade é que foi sem querer. O que eu queria mesmo fazer era um salame de chocolate saudável, sem refinados nem outras coisas menos boas, mas não consegui acertar na consistência e ficou demasiado mole, mas ainda assim delicioso. 
Não ia deixar fora, para comer à colher também não me parecia assim muito, bem... Então lembrei-me de utilizar como recheio de bombons! E ficaram uma maravilha.

É verdade, as coisas nem sempre sabem com queremos, às vezes fica mesmo uma porcaria, mas é preciso dar a volta, aproveitar e tirar o que de positivo podemos conseguir da situação.

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Esta é uma sobremesa tão simples mas tão deliciosa, é de longe das minhas preferidas.
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🍫 6 Ovos
🍫 200g Chocolate 70%
🍫 1 colher de sopa Cacau cru
🍫 1 ou 2 colheres de sopa açúcar de coco ( a gosto )
🍫 1 pitada Sal ( opcional mas faz realçar o sabor do chocolate)

Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
Derreter o chocolate em banho maria e depois de arrefecer um pouco misturar as gemas e o açucar.
Envolver o chocolate nas claras com cuidado
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#parceria Bolo fofo de chocolate a mais 🍫 Alg #parceria Bolo fofo de chocolate a mais 🍫
 
Alguém conhece melhor maneira de começar o ano? Ou de estrear o meu novo forno SteamBoost da AEG ? ❤ Assim, durante este novo ano vou mostrar-vos tudo o que este forno é capaz de fazer em parceria com a AEG. 
 
Escolhi o SteamBoost por ser um forno a vapor e o ideal para cozinhar bolos perfeitos. Os bolos ficam mais fofos e húmidos no interior e dourados e estaladiços por fora, uma maravilha portanto! Vai ser uma aventura de experiências falhadas ( faz parte ) e outras bem sucedidas e vamos aprender juntos a melhor forma para o utilizar 😁
 
Junto com o forno escolhi também uma placa a gás, pois ainda não me convenci com as de indução, que todos dizem que são maravilhosas mas eu continuo a preferir o tradicional fogo para cozinhar, e esta placa não só tem um design fantástico como funções que garantem segurança enquanto cozinho.
 
Ahh e o bolo, pois...
 
400g de farinha de espelta ( podem utilizar outra a gosto)
60g de chocolate 70% cacau
40g de cacau em pó
70g de uma geleia adoçante
350 ml de leite vegetal
2 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de fermento para bolos
Pepitas de chocolate
 
Depois basta juntar a farinha com o cacau, o fermento, misturar depois o leite e o adoçante e em seguida derreter o chocolate com o óleo de coco, juntar os ovos e misturar depois tudo e juntar as pepitas de chocolate. 
Levar ao forno no programa de 25% de vapor ( e aqui é que está o truque)
 
Entretanto até 15 de janeiro ainda vão a tempo de aproveitar a campanha de encastre da AEG "Todos os grandes Chefs precisam de um grande ajudante". Vejam no site da  @aeg.portugal

Não esqueçam de guardar a receita! 

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