Muffins de Chocolate com chocolate

Hoje comemora-se  o World Baking Day e como tal não podia deixar de fazer um bolo e de chocolate claro!!

Então resolvi experimentar as forminhas que chegaram no kit da Vaqueiro que me foi enviado a propósito deste dia e como esta receita me pareceu divinal ( já estava de olho nela há uns dias ) adaptei para muffins.

Devo alertar desde já que isto não é uma receita simplesmente para gulosos mas sim para os verdadeiros amantes de chocolate, pois o sabor é quase chocolate puro e não é doce :)

Ingredientes (12 muffins) :

1 Lata de leite condensado
100g de vaqueiro líquida
1 pacote de natas
80g de chocolate em pó
100g de amêndoa ralada
4 ovos
120g de farinha
1 colher de chá de fermento
4 quadrados de chocolate pantagruel 85%

Cobertura de chocolate:

Restantes quadrados de chocolate
Vaqueiro Liquida

Preparação: 

Numa taça bata o leite condensado (o que sobrar das colheradas que lhe der quando abrir a lata) com a Vaqueiro líquida (e é realmente um descanso o ser liquida), misture depois as natas e quando tiver bem batido junte o cacau em pó, a amêndoa e a farinha.

Junte as gemas ao creme de chocolate e numa taça bata as claras em castelo envolvendo depois cuidadosamente no preparado anterior. Picar 4 quadradinhos de chocolate e misturar no creme.

Deite creme nas forminhas de queque, ponha umas raspas de chocolate por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos, retire logo do forno e deixe arrefecer.

Para a cobertura derreta os restantes quadradinhos de chocolate com um pouco de vaqueiro liquida e espalhe por cima dos muffins :)

É sempre um risco fazer experiências mas é assim que este blog vive :) logo confesso que o aspecto não é bem o que pretendia, eles mirraram um bocadinho, o papel não resultou como eu esperava e acho que precisa de levar um bocado de chocolate em pó a mais para ter melhor cor ;)