Courgette recheada com carne picada e queijo creme

Encontrei estas lindas courgettes esta semana enquanto fazia compras no mini mercado aqui da zona e assim que bati os olhos nelas comecei logo a imaginar receitas possiveis e claro que tive de as trazer. Não são lindas? :) Das coisas que imaginei o que me pareceu melhor foi mesmo esta courgette recheada com carne picada e um delicioso queijo creme da Saloio que estava mesmo muito curiosa para utilizar.

Ingredientes:

300gr de carne picada
3 courgettes redondas
1 embalagem de queijo creme com tomate, azeite e orégãos da Saloio
1 cebola
2 tomates
2 tiras de pimento
2 dentes de alho
qb queijo ralado
qb sal
qb pimenta
qb manjericão
qb orégãos

Preparação:

Retirar a “tampa” as courgettes e com uma colher de preferencia redonda retirar o interior da courgette até ficar só a casca. Eu não utilizei o interior na courgette nesta receita, usei depois numa sopa.

Levar as courgettes ao forno alguns minutos até ficarem com um ar de cozinhadas.

Entretanto preparar a crane picada, já temperada com sal, pimenta, manjericão e oregãos, cozinha-la em lume brando num refogado com a cebola, alho, pimento e o tomate.

Antes de juntar a carne no refogado passei-lhe a varinha magica para ficar em molho e não com pedaços de cebola e tomate.

Retirar a carne cozinhada do lume e as courgettes do forno.

Rechear as courgettes com um pouco de carne até meio, juntar uma colher de sopa de queijo e voltar a por carne até encher.

Cobrir depois com queijo ralado e levar ao forno.

Até ficar mais ou menos com este aspecto :)