Bolo de centeio com pera e chocolate

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Este ano para o jantar de natal pensei em fazer um bolo bastante simples mas ainda assim muito saboroso. Não há nada melhor que um Bolo simples de Natal em versão mais saudável, um Bolo de centeio com pera e chocolate, muito fofo e perfumado com sabores de outono ideal para beber com um belo café ou uma chávena de chá.

Ingredientes:

200 g de farinha de centeio integral
30 g de farinha de trigo integral
4 ovos
2 peras
120 g de manteiga
150 g de açúcar amarelo
1 colher de de fermento Royal
4 colheres de sopa de vinagre de ameixa
qb Caramelo liquido da Royal
qb raspas de 1 laranja

Barra de chocolate para derreter
1 romã
qb açúcar em pó

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Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Numa taça junte o açúcar amarelo, as farinhas e o fermento com a manteiga em pedaços e misture tudo com uma colher. Comece depois a bater juntando os ovos um de cada vez.

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Junte o vinagre e a raspa de laranja e bata mais um pouco.

Descasque as peras e corte em tiras, numa forma rectangular forre o fundo com o caramelo e depois as fatias de pera, junte a massa alisando.

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Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos, verifique se está bem cozido antes de retirar, senão deixe mais um pouco.

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Para cobertura eu derreti um pouco de chocolate com a técnica que explico neste post, para ficar brilhante e estaladiço e espalhei pelo bolo, depois espalhei bagos de romãs e salpiquei com açúcar em pó.

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Para este Bolo de centeio com pera e chocolate usei uma forma de bolos da A Metalúrgica Bakeware Production SA.

Enfeite de Natal da Cartune Store.