XII Congresso dos cozinheiros

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A Lx Factory, em Lisboa por estes dias vai ficar ainda mais saborosa. O risco será o mote da XII edição do Congresso dos Cozinheiros, que se realiza nos dias 27 e 28 de Setembro.

Integrado na 1ª edição da Lisbon Food Week que junta várias experiências gastronómicas, temos o Risco, uma Rota de Restaurantes, Jantares Especiais e Acções dedicadas à reflexão e partilha de conhecimentos.

A lista dos restaurantes aderentes pode ser consultada no site.

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Eu claro, fui espreitar o congresso dos cozinheiros que com muita pena minha só consegui assistir a uma parte. Este evento é direccionado para todas as profissões relacionadas com o universo gastronómico, cozinheiros, pasteleiros, bartenders, sommeliers gestores, empresários, professores e estudantes das áreas de hotelaria e restauração bem como o grande público amante de gastronomia.

Aqui pretende-se valorizar a gastronomia portuguesa, a riqueza dos produtos da nossa terra, dos nossos artesãos e o trabalho dos nossos profissionais de cozinha, em Portugal e além fronteiras.

Este ano fala-se de empreendedorismo que veio para ficar e do nascimento de novos projectos gastronómicos, espalhar raízes, florescer e dar frutos, de chefes e empresários a deixar projectos já consolidados e portos seguros, para arriscar ir mais longe, consolidar ideias e apresentar novos conceitos. Novos cozinheiros, novos modelos de serviço, o elevar da pastelaria.

Na Lx Factory, juntam-se cerca de 400 pessoas, num evento esgotado, para assistir às demonstrações de cozinha, conversas, masterclasses e desfrutar do espaço de exposição e alimentação.