Este Gelado de requeijão com mel e nozes nasceu do desafio de fazer uma sobremesa diferente, queria que fosse um gelado e quando me lembrei do famoso requeijão com mel e nozes pensei que poderia resultar muito bem …
E não é que resultou? Alterei uma receita base de gelado e fiz este gelado de Gelado de requeijão com mel e nozes ficou simplesmente uma delicia!! Confesso, ficou bem melhor do que eu esperava :)
Ingredientes:
1 Requeijão Natural Saloio
25g mel
60g miolo de noz
250 ml de leite de soja Shoyce
200 ml de natas para bater
30g de leite em pó
50g de açúcar ( pode substituir por mel mas poderá alterar a estrutura do gelado )
3 gemas
Preparação:
No copo junte as natas, o leite e o leite em pó e programe 7 min / 80º / vel 1
Entretanto numa tacinha à parte misture bem as gemas com o açúcar.
Quando a temperatura começar a aumentar junte o requeijão partido aos bocados, deixe cozinhar um pouco e misture depois a gemas deixando cair em fio pelo buraco da tampa.
Quando terminar bata 10 seg / vel 5 – 6 – 7 e depois cozinhe por mais 6 min / 80º / vel 1 e em seguida 1 min / 90º / vel 1
Quando terminar passe a mistura por um passador e leve ao frigorifico para arrefecer.
Quando a base tiver fria, utilize a maquina de gelados como indicado, o resultado final deverá ser uma base de gelado muito cremosa.
Numa caixa de gelado por 1/3 da base de gelado e espalhar por cima mel e nozes, repetir o processo até utilizar todo o gelado.
Leve a congelar um pouco se for para servir de imediato, senão deve retirar uns minutos do congelador antes de servir.
Este Gelado de requeijão com mel e nozes fica simplesmente delicioso, não é demasiado doce, posso arriscar que fica perfeito :D
