Uma comida de conforto, para quem como eu adora ervilhas, nada melhor que umas ervilhas com ovos :)

Ingredientes para 2 pessoas:

400g de ervilhas
1 chouriço
2 ovos
1 cebola
alho
1 folha de louro
Azeite
sal
pimenta

Preparação:

Num tacho fazer o refogado com o azeite a cebola e o alho, deixe alourar um pouco e junte a chouriça cortada em pedaços.

Deixe cozinhar um pouco e junte depois as ervilhas e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta.

Tapar o tacho e deixar cozinhar as ervilhas, quando tiverem boas fazer dois buracos e por os ovos

Voltar a tapar o tacho e deixar cozinhar um pouco em lume brando.

 

Hoje apetecia-me uma comida de conforto e para mim não há maior conforto que grão, então lembrei-me de fazer uma espécie de ervilhas com ovos mas utilizando grão. Ficou um prato delicioso de Grão com ovos escalfados e muito fácil de fazer como se quer.

Para aproveitar uma posta de bacalhau que sobrou resolvi fazer uma simples salada de bacalhau desfiado com grão.

Bacalhau desfiado

Grão de bico

Ovo cozido

Tomate

Cebola picada

Alho picado

Salsa q.b.

Pimenta

Então… É só pegar em tudo isto e misturar :)

Uma salada de Atum e Feijão branco, fresca, rápida e super simples como se quer :D

Ingredientes (2 pessoas):

2 latas de atum

2 cebolas roxas pequenas

2 ovos

1 lata de feijão branco

2 tomates
Pimenta

Salsa picada

Cozer os ovos, picar a cebola e cortar os tomates aos quadradinhos.

Misturar tudo com o feijão e temperar com um pouco de pimenta.

Juntar o atum escorrido e os ovos cozidos.

Salpicar tudo com salsa picada.

Bom apetite :)

A mãe fez isto uma vez e achei um espectáculo… Uma feijoada de legumes, fácil e saborosa.

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 curgete com casca partidas aos quadradinhos pequenos
1 lata de cogumelos partidos
3 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 copo pequeno de vinho branco
1 alho francês
1 frasco de feijão branco cozido
espinafres
piripíri

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho, juntar todos os legumes partidos as rodelas menos os cogumelos o feijão e os espinafres com agua e deixar cozer.

Depois de estar tudo quase cozido juntar os cogumelos e feijão deixar cozer mais um bocadinho e por fim misturar os espinafres e deixar apurar até estes ficarem bons.

Acompanhei com arroz branco carolino Bom Sucesso.