Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Vi estes bolinhos de cenoura aos quadradinhos cobertos de chocolate e não consegui resistir :)

Ingredientes:

4 cenouras
2 chávenas de farinha
1 chávena de açucar
1 chávena de óleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Ralar a cenoura, e depois misturar tudo numa tigela. Misture tudo muito bem com uma colher até ficar uma mistura homogénea. Leve ao forno numa forma quadrada untada e polvilhada com farinha pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até parecer bem. Cuidado para não deixar tempo demais que eu aos 30 minutos pensei “ah é melhor deixar mais um bocadinho” e depois ficaram um bocado secos (acontece-me sempre).

 

 

Deixe arrefecer completamente e corte corte em cubos.

 

Eu fiz depois esta maravilhosa cobertura de chocolate, que é a minha preferida e espalhei por cima dos quadrados. Apesar desta ser uma fantástica cobertura para bolos aqui não resultou muito bem, porque como fica um bocado espessa é difícil espalhar pelos bolos e não fica aquele efeito bonito de cair. Poderá ficar melhor com uma cobertura que fique mais líquida e escorra pelo bolo.

Apesar da cobertura não ser fácil de por, o efeito até não ficou mal, ficaram assim com um ar meio tosco. Se esperar umas horas a cobertura fica seca e completamente sólida e fica bem melhor.

Decorar a gosto, eu usei chocolate em pó :)