Bolachas de aveia com frutos secos e mel

Depois de fazer estas bolachas com chocolate, resolvi utilizar a outra metade que sobrou da aveia numa versão ainda mais saudável e sem açúcar. Fiz então um ajuste nas quantidades, retirei o açúcar e o chocolate e acrescentei frutos secos e o resultado foram umas deliciosas e saudáveis Bolachas de aveia com frutos secos e mel.

Ingredientes:

200g de flocos de aveia
3 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
qb de frutos secos a gosto

Preparação:

Esmagar os frutos secos, juntar todos os ingredientes numa taça e amassar muito bem até fazer uma  massa peganhenta.

Dividir em pequenos pedaços, e esmagar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos ou até começarem a ficar douradas.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de descolar do papel.