Muffins de abóbora e chocolate
É tempo de Halloween e as abóboras estão por todo o lado.
Assim utilizando os produtos da época, fiz estes Muffins de abóbora e chocolate que ficaram deliciosos.
Aqui utilizei uma abóbora Hokaido que é das minhas preferidas e também das mais doces. A abóbora é cozinhada no forno com a casca e alecrim. Assim, aqui conseguimos aproveitar toda a abóbora sem desperdícios, junto com a casca transforma-se num puré delicioso.
Depois de assar a abóbora, aproveita-se que o forno ainda está quente e em seguida vão os muffins, O meu forno SteamBoost da Aeg.portugal faz com que fiquem deliciosos, com a adição de vapor à cozedura, os muffins ficam fofos e húmidos por dentro e dourados por fora, crescendo mais.
Muffins de abóbora e chocolate
Ingredients
- 80 g Farinha de trigo
- 80 g Farinha de espelta
- 160 g Açúcar de coco
- 270 g Puré de abóbora
- 40 g Manteiga
- 2 Ovos
- 1/2 Laranja
- 2 colheres de sopa Pepitas de chocolate
- 1 colher de chá Fermento em pó
Instructions
- Para fazer o puré de abóbora, lave bem a abóbora, corte em fatias, retire as sementes e leve ao forno com um pouco de sal e alecrim a 99º até estar bem molinha. Retire do forno e transforme em puré.
- Em seguida juntar todos os elementos secos numa taça e misturar bem.
- Bata os ovos junto com a manteiga derretida, o sumo e as raspas de meia laranja.
- Misture tudo muito bem até ficar com uma massa macia.
- Divida a massa por forminhas untadas com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30m.
- Derreta o chocolate preto e espalhe depois por cima.
Notes
Vais resistir a estes Muffins de abóbora e chocolate ??