Dou por mim muitas vezes a tentar ler receitas em inglês e há sempre coisas que me falham, apesar de conhecer bastante bem a língua em ternos mais técnicos e correntes, faltava-me algum conhecimento a nível de culinária. Fui por isso juntando algumas palavras à medida que as fui descobrindo e partilho aqui :)
Além dos termos vou registando também medidas de conversão, de cup para gramas, ouce, oz, pounds é tudo uma confusão …
Termos
- Basil – Manjericão
- Bay Leaf – Louro
- Brown butter – Manteiga dourada numa frigideira
- Brown sugar – Açúcar mascavo
- Buttercream – Cobertura de manteiga e açucar
- Chives – Cebolinha
- Cinnamon Roll – Massa de pão com açúcar e canela
- Coriander – Coentros
- Eggpant – Beringela
- Fennel – Erva-doce
- Glaze – Calda fina
- Granulated sugar – Açúcar refinado
- Ground beef – Carne moída
- Mint – Hortelã
- Light Cream – Natas light
- Oat – Aveia
- Oregano – Orégãos
- Parsley – Salsa
- Refried beans – Creme de feijão (feijão esmagado com bacon)
- Rosemary – Alecrim
- Sour cream – Creme azedo (natas ou iogurte com sumo de limão)
- Steamed Milk – Leite vaporizado
- Tarragon – Estragão
- Thyme – Tomilho
- Whipping cream – Natas para bater em chantilly
- Whole milk – leite gordo
Medidas e equivalência
- 1 Ounce (oz) = 28gr ou 2 colheres de sopa
- 1 Pound = 453 gr
- 1 CUP = 250 ml
- 1 CUP Castar Sugar = 225 g
- 1 CUP Flour = 140 g
- 1 CUP Butter = 225 g
Isto não pretende ser um tradutor, para isso há o google :) Apenas um lugar onde se pode encontrar e perceber um pouco melhor os termos utilizados em inglês.
Se tiverem sugestões deixem nos comentários :)