Queria fazer uma lasagna de carne e vim procurar a receita ao meu blog. Estranhamente não encontrei :)
Parece que faltava mesmo aqui a receita de lasanha de carne. Então resolvi inventar e juntar tudo o que me parecia bem no molho e utilizar um pequeno truque que uma colega italiana me ensinou.
Ficou assim …
Ingredientes:
Placas de lasanha de massa fresca
Carne picada
1 lata de cogumelos
1 cebola
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 lata de tomate em pedaços
2 cenouras
alho picado
vinho branco
pimenta
sal
oregãos
molho bechamel
2 bolas de mozzarella
queijo ralado
Preparação:
Fazer um refogado com azeite, alho, cebola, e os dois pimentos cortados aos quadradinhos. Deixar alourar e juntar depois os cogumelos. Temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar em lume brando.
Juntar depois as cenouras cortadas ao quadradinhos e a carne previamente temperada com sal e pimenta e regar com um pouco de vinho branco.
Tapar e deixar a carne cozinhar um pouco. Depois misturar o tomate em lata e um pouco de oregãos e deixar cozinhar mais um pouco ate ficar uma mistura homogénea e a carne estar totalmente cozinhada.
Pre aquecer o forno a 180º.
Cortar as bolas de mozzarella em fatias (este é o truque italiano :) )
Numa travessa de forno, começar por colocar um pouco de recheio de carne, espalhar algumas fatias de mozzarella por cima da carne e depois um pouco de molho bechamel e salpicar com um pouco de pimenta, cobrir depois com as placas de lasanha e voltar a repetir a ordem. No final, terminar com as placas de lasagna, o restante molho bechamel para tapar as placas e depois o queijo ralado.
Levar ao forno, não me lembro quanto tempo ficou, mas basicamente é até parecer bem, assim como na foto :)
Fulla
Sorry, but this is not Lasagna. In Italy we do not use mozzarella, we use Bechamelle because it doesn’t leak water in the oven. Refogado is made of oil, onion, carrot and celery all together, and no salt. Then we put pork and beef and about 10 min later, wine. Then tomato, and cook it for about 60 min. If you put lasagna layers in the oven without boiling it for 2-3 min in hot water, you’ll obtain raw pasta. Hope to be helpful. I’m Italian, and great cook.
Šara
Hi Fulla,
I did use bechamelle and I add some mozzarela to, it’s not in the picture but it’s in the text :)
The Refogado :) that you describe it’s almost the same.
The lasagna layers i used is fresh pasta and doesn’t need boiling.
Thank’s for your comment.